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Hola a todos, soy María y hoy te voy a enseñar a hacer el famoso chocoflan, también conocido como «pastel imposible». Este postre mágico combina la suavidad del flan con la riqueza del bizcocho de chocolate, creando una experiencia culinaria única que te dejará con ganas de más.
¿Qué es el Chocoflan?
El chocoflan es un postre que desafía la gravedad y sorprende a todos. Imagina un bizcocho de chocolate esponjoso en la parte superior y un flan cremoso en la base, todo en una sola preparación. Es como tener dos postres en uno, ¡una verdadera delicia para el paladar!
Historia y Origen
Aunque no se sabe con exactitud quién inventó el chocoflan, se cree que nació en México, país famoso por sus flanes y pasteles. Este postre fusiona la tradición del flan, heredada de la cocina española, con el amor por el chocolate, ingrediente nativo de América. El resultado es una creación única que ha conquistado paladares en todo el mundo.
ImprimirComo hacer el famosos CHOCOFLAN
Delicioso postre que combina un suave flan con un esponjoso bizcocho de chocolate, todo en una sola preparación.
- Tiempo de preparación: 30 minutes
- Tiempo de cocción: 1 hour 20 minutes
- Tiempo total: 1 hour 50 minutes
- Rendimiento: 12 servings
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada (14 oz / 397g)
- 1 lata de leche evaporada (12 oz / 354ml)
- 6 huevos
- 2 a 2½ tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de vainilla oscura
- Unas gotas de colorante amarillo (opcional)
- 1 mezcla de pan de chocolate
- 1 taza de agua
- 3 huevos
- ½ taza de aceite
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
Instrucciones
- Derrite el azúcar en una sartén a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo en el fondo del molde y gira para cubrir.
- Mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la leche entera y la vainilla. Cuela la mezcla y viértela sobre el caramelo en el molde.
- Prepara la masa del bizcocho mezclando la preparación para pan de chocolate con el agua, huevos, aceite y polvo de hornear. Bate hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte cuidadosamente la mezcla del bizcocho sobre la del flan en el molde.
- Precalienta el horno a 170°C (340°F). Cubre el molde con papel aluminio.
- Coloca el molde en una bandeja grande con agua caliente para hornear a baño maría.
- Hornea por aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Revisa la cocción con un palillo, si sale limpio, está listo.
- Deja enfriar a temperatura ambiente por al menos 2 horas y luego refrigera por un mínimo de 4 horas antes de desmoldar.
- Pasa un cuchillo por los bordes del molde y desmolda con cuidado.
- Decora al gusto y sirve con helado, café o frutas frescas.
Notas
Para un mejor resultado, usa ingredientes a temperatura ambiente y hornea a baño maría para lograr una textura perfecta.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 trozo (aproximadamente 150g)
- Calorías: 350
- Azúcar: 35g
- Sodio: 180mg
- Grasas: 18g
- Grasas saturadas: 8g
- Grasas insaturadas: 9g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 42g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 8g
- Colesterol: 120mg
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Sí, puedes usar leche de almendras o de coco para el flan, aunque esto puede alterar ligeramente el sabor y la textura.
Aunque el horno es el método tradicional, puedes preparar el chocoflan a baño maría en la estufa. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, asegurándote de que el agua no hierva vigorosamente.
Si el bizcocho no está completamente cocido, puedes volver a hornearlo a 340°F por incrementos de 10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Es recomendable dejar enfriar el chocoflan a temperatura ambiente por al menos 2 horas y luego refrigerarlo por un mínimo de 4 horas, idealmente toda la noche, antes de desmoldar.
Esto puede deberse a que el horno no está a la temperatura correcta o que el molde es demasiado profundo. Asegúrate de precalentar el horno y usar un molde adecuado.
En esta receta usamos una mezcla preparada de pan de chocolate, pero si prefieres hacerlo desde cero, puedes usar harina de trigo todo uso.
Refrigerado y bien cubierto, el chocoflan puede durar hasta 5 días en buenas condiciones.
Ahora que conoces todos los secretos para hacer un chocoflan perfecto, es momento de que te animes a preparar este delicioso postre. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no te desanimes si tu primer intento no es perfecto. Con cada vez que lo prepares, irás mejorando la técnica y sorprendiendo a todos con tu habilidad para crear este «pastel imposible».
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