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Sopa de Marisco: La Receta Definitiva para Sorprender a Todos

Sopa de Mariscos

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Una deliciosa sopa de marisco tradicional, repleta de sabores del mar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 400 g de almejas
  • 500 g de pescado de roca o de morralla
  • 300 g de langostinos
  • 500 g de mejillones
  • 6 dientes de ajo
  • 300 g de cebolla
  • 150 g de puerro
  • 200 g de zanahoria
  • 100 g de pimiento verde
  • 80 g de aceite de oliva
  • 175 ml de vino blanco
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de postre de pulpa de pimiento choricero
  • 100 g de tomate triturado
  • 50 g de pan
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Comienza limpiando las almejas en agua fría con sal durante 45 minutos. Esto ayudará a que suelten cualquier arena que puedan tener.
  2. Mientras tanto, prepara el caldo. Corta a la mitad el pescado de roca y extrae las cabezas y las carcasas de los langostinos.
  3. Pica parte de la cebolla, del puerro y la zanahoria. Deja cuatro ajos enteros y con la piel.
  4. En una olla grande, sofríe las verduras picadas con un poco de aceite de oliva.
  5. Añade el pescado de roca y las cabezas y carcasas de los langostinos al sofrito.
  6. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol. Luego, añade el agua.
  7. Deja que el caldo se cocine durante 20 minutos a fuego medio.
  8. Cuela el caldo y reserva la cantidad necesaria para la sopa.
  9. Pica finamente el resto de las verduras: ajo, cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria.
  10. En otra olla, haz un sofrito con estas verduras picadas y un poco de aceite de oliva.
  11. Añade la pulpa de pimiento choricero, el tomate triturado y un poco de pimienta negra. Cocina durante 2 minutos.
  12. Agrega un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  13. Incorpora el pan troceado y mezcla bien. Esto ayudará a espesar nuestra sopa.
  14. Vierte el caldo de pescado reservado y cocina el conjunto durante 20 minutos.
  15. Mientras se cocina la sopa, abre los mejillones al vapor. Reserva la carne y descarta las conchas.
  16. Sazona los langostinos con un poco de sal y pimienta.
  17. Cuando la sopa lleve 20 minutos, tritúrala con la batidora hasta obtener una textura suave y cremosa.
  18. Añade las almejas a la sopa y cocina durante 2 minutos.
  19. Incorpora los langostinos y cocina otros 2 minutos.
  20. Finalmente, añade los mejillones que habías reservado.
  21. Mezcla todo bien y deja reposar unos minutos antes de servir.

Equipo

Nutrición

Encuéntralo en línea: https://deliciosrecetas.com/sopa-de-mariscos-la-receta-definitiva-para-sorprender-a-todos/