Home » Cocina Rápida y Fácil » Solomillo de Cerdo en Salsa: La Receta Definitiva para un Plato Exquisito Actualizado diciembre 25, 2024

Solomillo de Cerdo en Salsa: La Receta Definitiva para un Plato Exquisito

Por María

Solomillo de Cerdo en Salsa

Bienvenidos a la cocina de María, donde hoy os traigo una receta que os hará agua la boca: el delicioso Solomillo de Cerdo en Salsa. Este plato es perfecto para impresionar a vuestros invitados o para disfrutar de una cena especial en familia. Antes de sumergirnos en esta exquisita receta, os recomiendo echar un vistazo a nuestras verduras al horno con especias y nuestra pasta con pesto y pollo, dos acompañamientos ideales para este plato principal.

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Solomillo de Cerdo en Salsa image

Ingredientes Necesarios para el Solomillo de Cerdo en Salsa

Ingredientes Principales

  • 2 solomillos de cerdo de unos 400 g cada uno
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Ingredientes para la Salsa

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 150 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de carne o de pollo
  • 1 hoja de laurel

Solomillo de Cerdo en Salsa ingredients

Preparación Paso a Paso del Solomillo de Cerdo en Salsa

Preparación del Solomillo

  1. Comenzamos limpiando de grasa los solomillos. Este paso es crucial para obtener una carne más magra y saludable.
  2. Cortamos los solomillos en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Esto asegurará una cocción uniforme y una presentación atractiva.
  3. Salpimentamos los medallones al gusto. Recuerda que una buena sazón es la base de un plato sabroso.
  4. En una sartén amplia, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  5. Sellamos los medallones en la sartén caliente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Esto sellará los jugos y creará una costra dorada deliciosa.
  6. Una vez sellados, retiramos los medallones y los reservamos. Mantenlos cubiertos para que no se enfríen.

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 1

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 2

Preparación de la Salsa

  1. En la misma sartén donde sellamos la carne, aprovechando todos los jugos y sabores, freímos los ajos picados hasta que estén dorados.
  2. Añadimos la cebolla picada finamente y la zanahoria cortada en daditos pequeños. Sofreímos hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente.
  3. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, aproximadamente 2-3 minutos a fuego alto.
  4. Agregamos el caldo de carne o de pollo y la hoja de laurel. Dejamos que la salsa se reduzca a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 3

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 4

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 5

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 6

Montaje del Plato

  1. Incorporamos los medallones de solomillo a la salsa y dejamos que se calienten y terminen de cocinar durante unos 5 minutos a fuego suave.
  2. Servimos los medallones bañados en la salsa, acompañados opcionalmente de patatas fritas o, para una opción más ligera, de unas verduras al vapor.

Solomillo de Cerdo en Salsa paso 7

Es el momento perfecto para hacer una pausa y tomar una foto para Pinterest. Este plato luce espectacular y seguro que inspirará a otros a probarlo.

Solomillo de Cerdo en Salsa dish final

Consejos y Trucos para un Solomillo de Cerdo Perfecto

Cómo Lograr una Cocción Perfecta

La clave para un solomillo de cerdo jugoso está en no pasarse con la cocción. El cerdo debe quedar ligeramente rosado en el centro para mantener su jugosidad. Si tienes dudas sobre el punto de cocción, puedes usar un termómetro de cocina. La temperatura interna ideal es de 63°C (145°F).

Secretos para una Salsa Deliciosa

El secreto de una salsa extraordinaria está en la reducción. Deja que la salsa se reduzca lo suficiente para que los sabores se concentren. Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría al final de la cocción.

Presentación y Decoración

Para una presentación elegante, coloca los medallones en el centro del plato, báñalos con la salsa y decora con unas hojas de perejil fresco o unas ramitas de tomillo. Si quieres añadir un toque de color, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce por el borde del plato.

Variaciones Populares del Solomillo de Cerdo en Salsa

Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino

Para una versión más sofisticada, puedes sustituir parte del caldo por vino tinto. Esto dará a la salsa un sabor más profundo y un color más intenso. El vino tinto combina especialmente bien con las especias como el tomillo o el romero.

Solomillo de Cerdo en Salsa de Mostaza

Si te gusta un toque picante, prueba a añadir una cucharada de mostaza de Dijon a la salsa. La mostaza aporta un sabor intenso que complementa perfectamente la suavidad del cerdo.

Solomillo de Cerdo en Salsa de Champiñones

Para los amantes de los hongos, una variación deliciosa es añadir champiñones laminados a la salsa. Saltea los champiñones antes de añadir el vino y el caldo, y obtendrás una salsa con un sabor terroso y una textura increíble.

Historia y Origen del Solomillo de Cerdo en Salsa

Origen del Plato

El solomillo de cerdo en salsa es un plato con raíces en la cocina tradicional española. Aunque su origen exacto es difícil de determinar, se sabe que el cerdo ha sido una parte fundamental de la dieta mediterránea durante siglos.

Evolución de la Receta

Con el tiempo, esta receta ha evolucionado, incorporando influencias de diferentes regiones de España y adaptándose a los gustos modernos. Hoy en día, es un plato versátil que se disfruta tanto en hogares como en restaurantes de alta cocina.

Preguntas Frecuentes sobre el Solomillo de Cerdo en Salsa

¿Cuál es el Origen del Solomillo de Cerdo en Salsa?

Como mencionamos anteriormente, el solomillo de cerdo en salsa tiene sus raíces en la cocina tradicional española. Es un plato que ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a diferentes gustos y técnicas culinarias.

¿Qué Ingredientes son Esenciales?

Los ingredientes esenciales son el solomillo de cerdo, caldo, vino blanco, y verduras para la base de la salsa como cebolla, ajo y zanahoria. El resto de ingredientes pueden variar según la receta específica o tus preferencias personales.

¿Cómo se Puede Decorar para Ocasiones Especiales?

Para ocasiones especiales, puedes presentar el solomillo en una fuente elegante, decorar con hierbas frescas como perejil o tomillo, y acompañar con verduras asadas coloridas. Un toque de reducción de balsámico en el plato también puede elevar la presentación.

Cómo Conservar y Almacenar el Solomillo de Cerdo en Salsa

Métodos de Conservación

Si tienes sobras, puedes conservar el solomillo de cerdo en salsa en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días. Para conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta 3 meses. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de almacenarlo.

Consejos para Mantener la Frescura

Para mantener la frescura al máximo, divide las sobras en porciones individuales antes de almacenarlas. Esto facilitará el recalentamiento y evitará que tengas que descongelar todo el plato si solo necesitas una porción.

Ahora que conoces todos los secretos para preparar un solomillo de cerdo en salsa perfecto, es hora de ponerse manos a la obra. No olvides compartir tus resultados en nuestro grupo de Facebook y etiquetar tus fotos en Pinterest. Y si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestras zanahorias al horno y nuestra ensalada de espinaca y queso, dos acompañamientos perfectos para tu solomillo.

Es el momento ideal para tomar otra foto para Pinterest. Captura el plato terminado con todos sus acompañamientos para mostrar el resultado final de tu esfuerzo culinario.

Recuerda, la cocina es un arte y cada plato es una oportunidad para expresar tu creatividad. No tengas miedo de experimentar y hacer esta receta tuya. Quizás descubras una nueva variación que se convierta en tu especialidad.

Espero que hayáis disfrutado preparando este delicioso solomillo de cerdo en salsa tanto como yo disfruto compartiéndolo con vosotros. Si tenéis alguna pregunta o queréis compartir vuestras experiencias con esta receta, no dudéis en dejar un comentario. Cocinar es compartir, y me encanta saber de vuestras aventuras culinarias.

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Hasta la próxima receta, ¡que aproveche!

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Solomillo de Cerdo en Salsa

Solomillo de Cerdo en Salsa

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Sin reseñas

Un exquisito solomillo de cerdo en una salsa cremosa y aromática, perfecto para ocasiones especiales o una cena familiar.

  • Autor: María
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 4
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Cocina en sartén
  • Cocina: Española

Ingredientes

Ingredientes Principales

  • 2 solomillos de cerdo de unos 400 g cada uno
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Ingredientes para la Salsa

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 150 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de carne o de pollo
  • 1 hoja de laurel

Instrucciones

Preparación del Solomillo

  1. Comenzamos limpiando de grasa los solomillos. Este paso es crucial para obtener una carne más magra y saludable.
  2. Cortamos los solomillos en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Esto asegurará una cocción uniforme y una presentación atractiva.
  3. Salpimentamos los medallones al gusto. Recuerda que una buena sazón es la base de un plato sabroso.
  4. En una sartén amplia, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  5. Sellamos los medallones en la sartén caliente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Esto sellará los jugos y creará una costra dorada deliciosa.
  6. Una vez sellados, retiramos los medallones y los reservamos. Mantenlos cubiertos para que no se enfríen.

Preparación de la Salsa

  1. En la misma sartén donde sellamos la carne, aprovechando todos los jugos y sabores, freímos los ajos picados hasta que estén dorados.
  2. Añadimos la cebolla picada finamente y la zanahoria cortada en daditos pequeños. Sofreímos hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente.
  3. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, aproximadamente 2-3 minutos a fuego alto.
  4. Agregamos el caldo de carne o de pollo y la hoja de laurel. Dejamos que la salsa se reduzca a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.

Montaje del Plato

  1. Incorporamos los medallones de solomillo a la salsa y dejamos que se calienten y terminen de cocinar durante unos 5 minutos a fuego suave.
  2. Servimos los medallones bañados en la salsa, acompañados opcionalmente de patatas fritas o, para una opción más ligera, de unas verduras al vapor.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 medallón de solomillo con salsa (aproximadamente 200g)
  • Calorías: 350 por porción
  • Azúcar: 3g
  • Sodio: 450mg
  • Grasas: 18g
  • Grasas saturadas: 5g
  • Grasas insaturadas: 11g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 8g
  • Fibra: 2g
  • Proteínas: 35g
  • Colesterol: 95mg

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