Home » Cocina Vasca » Receta de salsa para pimientos rellenos de bacalao Actualizado noviembre 22, 2024

Receta de salsa para pimientos rellenos de bacalao

Por María

pimientos del piquillo rellenos

Bienvenidos a un viaje culinario lleno de sabor y tradición. Hoy vamos a explorar una de las joyas de la cocina española: los salsa para pimientos rellenos de bacalao. Esta deliciosa preparación combina la dulzura y el aroma de los pimientos con rellenos variados y sabrosos, creando un plato que es tanto un festín para el paladar como para la vista.

En este artículo, te presentaré siete recetas increíbles de pimientos del piquillo rellenos, incluyendo mi versión especial con bacalao y una salsa cremosa que te hará agua la boca. Además, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre la cocina española y compartiremos consejos para que tus pimientos rellenos sean un éxito rotundo.

Recetas de picoteo con salsa para pimientos rellenos de bacalao

Los pimientos del piquillo rellenos son perfectos para servir como tapas o entrantes. Su tamaño los hace ideales para picar, y la variedad de rellenos permite satisfacer todos los gustos. Antes de sumergirnos en las recetas, hablemos un poco sobre esta delicia española.

¿Sabías que los pimientos del piquillo son originarios de Navarra? Su nombre, «piquillo», significa «pico pequeño» en español, debido a su forma característica. Estos pimientos son conocidos por su sabor dulce y ligeramente ahumado, que los hace perfectos para rellenar.

Pimientos del salsa para pimientos rellenos de bacalao

Esta combinación de mar y tierra es una de las más populares. El bacalao aporta un sabor salado y una textura firme, mientras que las gambas añaden un toque de dulzura y suavidad. Es una opción perfecta para los amantes del pescado y marisco.

Para hacer esta versión, desmigas el bacalao cocido y lo mezclas con gambas picadas, un poco de cebolla sofrita y perejil. Rellena los pimientos con esta mezcla y caliéntalos en una salsa suave de tomate. ¡Delicioso!

Pimientos del piquillo rellenos de bonito con tomate

Otra opción clásica es el relleno de bonito. Este pescado, similar al atún pero más suave, se mezcla perfectamente con un sofrito de tomate y cebolla. El resultado es un relleno jugoso y sabroso que complementa la dulzura de los pimientos.

Para preparar este relleno, sofríe cebolla y tomate, añade el bonito desmenuzado y cocina todo junto. Rellena los pimientos y caliéntalos en una salsa de tomate casera para un toque extra de sabor.

Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo

Esta versión más moderna combina la suavidad del salmón y el aguacate con la textura del cangrejo. Es una opción fresca y ligera, perfecta para los días de verano o como entrante en una cena elegante.

Mezcla salmón ahumado picado con aguacate en cubos y carne de cangrejo. Sazona con un poco de zumo de limón y eneldo fresco. Rellena los pimientos y sírvelos fríos o a temperatura ambiente.

Pimientos del piquillo rellenos de arroz, atún y aguacate

Esta opción es ideal si buscas algo más sustancioso. El arroz aporta textura, el atún sabor, y el aguacate cremosidad. Es una combinación que sorprende por su equilibrio y sabor.

Cocina el arroz y mézclalo con atún en conserva y cubos de aguacate. Añade un poco de mayonesa ligera para unir todos los ingredientes. Rellena los pimientos y sírvelos templados o fríos.

Pimientos rellenos de carne

Para los amantes de la carne, esta versión es imprescindible. Puedes usar carne picada de ternera, cerdo o una mezcla de ambas. El relleno queda jugoso y sabroso, especialmente si lo acompañas con una salsa de tomate casera.

Sofríe la carne con cebolla, ajo y especias al gusto. Puedes añadir un poco de pan rallado para dar consistencia. Rellena los pimientos y hornéalos con salsa de tomate por encima.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 12 pimientos del piquillo
  • 400g de bacalao desalado y desmigado
  • 1 pimiento morrón
  • 400ml de nata ligera para cocinar
  • 4 cucharadas de sofrito de cebolla y tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes (para 4 personas)

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de crema suave de chorizo

Aunque nuestra receta estrella de hoy es con bacalao, no puedo dejar de mencionar esta deliciosa variante con chorizo. El chorizo aporta un sabor ahumado y picante que contrasta maravillosamente con la dulzura de los pimientos.

  1. Retira la piel del chorizo y desmígalo en una sartén.
  2. Cocina a fuego lento hasta que suelte su grasa y quede crujiente.
  3. Añade nata líquida y cocina a fuego lento hasta que espese.
  4. Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
  5. Rellena los pimientos con esta crema y caliéntalos en el horno durante unos minutos.
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Esta receta es perfecta para responder a la pregunta: «¿Cuál es la comida picante más popular en España?» Aunque España no es conocida por su comida picante, el chorizo aporta un toque de calor que muchos españoles adoran.

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Con qué acompañar los pimientos rellenos en salsa de piquillo

Los pimientos del piquillo rellenos son tan versátiles que pueden servirse solos como tapa o acompañados para formar un plato principal. Aquí te dejo algunas sugerencias de acompañamiento:

  • Pan crujiente: Ideal para mojar en la salsa.
  • Ensalada verde: Un contraste fresco que equilibra el plato.
  • Arroz blanco: Perfecto para absorber la salsa.
  • Patatas fritas: Para los más golosos, ¡una combinación irresistible!

Ahora, vamos a centrarnos en nuestra receta estrella: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y con mi salsa especial.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y con mi salsa

Esta receta combina la tradición de los pimientos del piquillo con el sabor intenso del bacalao y una salsa cremosa que eleva el plato a otro nivel. Es una de mis recetas favoritas y estoy segura de que se convertirá en una de las tuyas también.

Preparación paso a paso

  1. Si estás usando pimientos rellenos de bacalao congelados, asegúrate de descongelarlos en la nevera el día anterior. Esto garantizará que estén en su punto para cocinar.
  2. Prepara la salsa: En una cazuela, coloca el sofrito de cebolla y tomate, el pimiento morrón cortado en trozos pequeños y la nata. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Tritura la salsa: Usando una batidora de mano, tritura la mezcla directamente en la cazuela hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  4. Cocina los pimientos: En una sartén amplia, vierte la salsa y coloca los pimientos rellenos de bacalao. Deja que se cocinen durante 3-4 minutos, girándolos suavemente para que se calienten por igual.
  5. Sirve: Coloca los pimientos en un plato y cubre con la salsa caliente. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta es perfecta para responder a la pregunta «¿Cuál es tu cena favorita?» Para mí, estos pimientos rellenos son una opción inmejorable para una cena especial o cuando quiero impresionar a mis invitados.

Consejos y trucos

  • Si prefieres hacer los pimientos desde cero, puedes rellenarlos con una mezcla de bacalao desmigado, cebolla sofrita y un poco de perejil.
  • La salsa se puede preparar con antelación y congelar en porciones para futuras ocasiones.
  • Si quieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche desnatada espesada con un poco de maicena.
  • No dudes en ajustar el nivel de sal, ya que el bacalao suele ser bastante salado por sí mismo.

Preguntas frecuentes sobre la cocina española

Antes de concluir, me gustaría abordar algunas preguntas comunes sobre la gastronomía española:

¿Qué es la comida española conocida como tapas?

Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven como aperitivo o para acompañar bebidas. Pueden ser frías o calientes y varían desde aceitunas y quesos hasta platos más elaborados como estos pimientos rellenos. Las tapas son una parte fundamental de la cultura social española.

¿Los churros son mexicanos o españoles?

Aunque los churros son populares en México, su origen es español. Se cree que fueron inventados por pastores españoles como una alternativa fácil al pan horneado. Hoy en día, son un desayuno o merienda típica en España, especialmente cuando se acompañan con chocolate caliente.

¿Es saludable comer sardinas frecuentemente?

Sí, las sardinas son muy saludables. Al igual que las anchoas, son ricas en Omega 3, un ácido graso esencial beneficioso para la salud cardiovascular. Además, son una excelente fuente de proteínas, vitamina D y calcio. Sin embargo, como todo, deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Conclusión

Los pimientos del piquillo rellenos son un ejemplo perfecto de la versatilidad y el sabor de la cocina española. Desde las versiones más tradicionales con bacalao hasta las más modernas con salmón y aguacate, hay una receta para cada gusto y ocasión.

Espero que esta guía te haya inspirado a probar nuevas recetas y a experimentar con diferentes rellenos. Recuerda, la clave está en usar ingredientes frescos y de calidad, y en poner mucho amor en la cocina.

¿Te gustaría compartir tu experiencia cocinando estos pimientos rellenos? ¿O quizás tienes tu propia versión que te gustaría compartir? Déjanos un comentario abajo o únete a nuestra comunidad en Facebook donde compartimos recetas y trucos de cocina.

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Para más inspiración, no te pierdas nuestras recetas de Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas o nuestra versión clásica de Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y pimientos rellenos de bacalao en salsa vizcaína.

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Las siete mejores recetas de pimientos del piquillo rellenos

pimientos del piquillo rellenos

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Deliciosos pimientos del piquillo rellenos de bacalao en una cremosa salsa de pimientos y nata.

  • Autor: María
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones
  • Categoría: Entrante
  • Método: Cocción en sartén
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • 12 pimientos del piquillo
  • 400g de bacalao desalado y desmigado
  • 1 pimiento morrón
  • 400ml de nata ligera para cocinar
  • 4 cucharadas de sofrito de cebolla y tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Retira la piel del chorizo y desmígalo en una sartén.
  2. Cocina a fuego lento hasta que suelte su grasa y quede crujiente.
  3. Añade nata líquida y cocina a fuego lento hasta que espese.
  4. Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
  5. Rellena los pimientos con esta crema y caliéntalos en el horno durante unos minutos.

Notas

La salsa se puede preparar con antelación y congelar para futuras ocasiones.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3 pimientos rellenos
  • Calorías: 250 por porción
  • Azúcar: 3g
  • Sodio: 450mg
  • Grasas: 15g
  • Grasas saturadas: 8g
  • Grasas insaturadas: 6g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 10g
  • Fibra: 2g
  • Proteínas: 20g
  • Colesterol: 65mg

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