Ingredients
- 1 plátano maduro
- 1 taza de avena (hojuelas o harina de avena)
- ¼ taza de leche (vaca o vegetal)
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite vegetal (opcional: aceite de coco)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- ½ cucharadita de canela molida (opcional)
- Endulzante al gusto (opcional: miel o sirope)
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
- Toppings: frutas frescas, frutos secos, miel, mermelada
Instructions
- En una licuadora, coloca el plátano, la avena, la leche, los huevos, la sal, el polvo de hornear, el aceite, la vainilla y la canela.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave (1-2 minutos).
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
- Vierte aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes (2-3 minutos).
- Voltea cuidadosamente y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Repite con el resto de la mezcla.
- Sirve caliente con tus toppings favoritos como frutas frescas, miel, sirope o frutos secos.
Notes
Si la mezcla está muy espesa, añade más leche. Para una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten. Para una opción vegana, sustituye los huevos por ¼ de taza de puré de manzana o semillas de lino con agua.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Cocina en sartén
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 2 panqueques medianos
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg