Ingredients
- 1 pimiento rojo grande
- 1 berenjena mediana
- 1 cebolla grande
- 4 tomates maduros
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instructions
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Lavamos cuidadosamente todas las verduras.
- Colocamos el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla en una bandeja de horno.
- Horneamos estas verduras durante 20 minutos por cada lado. Esto les dará ese sabor ahumado tan característico.
- Tras 40 minutos, añadimos los tomates a la bandeja y horneamos todo junto durante otros 30 minutos.
- Una vez asadas, sacamos las verduras del horno y las cubrimos inmediatamente con film transparente. Este paso es crucial, ya que el vapor generado nos ayudará a pelar las verduras más fácilmente.
- Dejamos reposar las verduras durante unos 10-15 minutos.
- Retiramos el film con cuidado y pelamos todas las verduras. La piel debería desprenderse con facilidad.
- Eliminamos las semillas del pimiento y cortamos todas las verduras en tiras.
- Colocamos las verduras en un plato, las aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora y 10 minutos
- Category: Entrante, Guarnición
- Method: Horno
- Cuisine: Catalana, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120 por porción
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg