1. Coloca la harina, la mantequilla fría en cubos, el huevo y la sal en el vaso de la Thermomix.

2. Programa 15 segundos a velocidad 6 para que se forme una textura arenosa.

3. Si la masa está muy seca, añade una cucharada de agua fría y mezcla 10 segundos a velocidad 4. Repite si es necesario hasta que la masa forme una bola.

Paso 2: Reposo de la masa en refrigeración

1. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

2. Este paso es crucial para que la masa sea más fácil de trabajar y quede crujiente al hornear.

Paso 3: Estirado y colocación en el molde

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.

3. Coloca la masa en un molde redondo previamente engrasado, presionando bien los bordes.

4. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.

Elaboración del relleno de puerros y bacon

Paso 1: Limpieza y corte de los puerros

1. Lava bien los puerros y corta la parte verde oscura y las raíces.

2. Corta los puerros en rodajas finas.

3. Colócalos en el vaso de la Thermomix y tritura 5 segundos a velocidad 5.

Paso 2: Sofrito de puerros y bacon en Thermomix

1. Añade el aceite a los puerros triturados y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

2. Agrega el bacon y programa 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Paso 3: Preparación de la mezcla de nata, huevos y queso

1. Sin lavar el vaso, añade la nata, los huevos, la sal, la pimienta y el queso rallado.

2. Mezcla unos segundos en velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea.

Montaje y horneado de la quiche

Paso 1: Vertido del relleno sobre la masa

1. Vierte la mezcla del relleno sobre la masa colocada en el molde.

2. Espolvorea un poco más de queso rallado por encima para un toque extra de sabor y una superficie dorada.

Paso 2: Precalentamiento del horno y tiempo de cocción

1. Asegúrate de que el horno esté precalentado a 200°C.

2. Introduce la quiche en el horno y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos.

Paso 3: Cómo saber si la quiche está en su punto óptimo

1. La superficie debe estar dorada y ligeramente firme al tacto.

2. Puedes insertar un palillo en el centro; si sale limpio, la quiche está lista.

3. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.