1. Preparación inicial

Comenzamos nuestra aventura culinaria preparando todos los ingredientes. Corta el pollo en cuadraditos para facilitar su cocción y consumo. Pica finamente el ajo y corta las cebollas en juliana. Tener todo listo antes de empezar a cocinar hará que el proceso sea más fluido y agradable.

2. Freír el bacon

En una olla o cazuela honda, fríe el bacon cortado en tiras. Este paso es crucial porque el sabor del bacon se impregnará en el aceite, dando un toque especial a todo el plato. Una vez dorado, retíralo y reserva.

3. Cocinar el pollo

En la misma olla, añade un chorrito de aceite de oliva y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por fuera. Este proceso sellará los jugos del pollo, manteniendo su jugosidad. Retira y reserva junto con el bacon.

4. Pochar las verduras

Ahora es el turno de las verduras. En la misma olla, pocha las cebollas y el ajo hasta que estén dorados y aromáticos. Añade las espinacas y saltéalas brevemente. Verás que se reducen considerablemente, pero aportarán color y nutrientes a nuestro plato.

5. Preparar la base cremosa

Aquí viene el toque mágico que hará que nuestra pasta sea extra cremosa. Añade las 5 tazas de leche a las verduras pochadas y lleva a ebullición. Esta mezcla será la base para cocinar nuestra pasta, aportando una textura increíblemente suave.

6. Cocinar la pasta

Una vez que la leche esté hirviendo, añade los tallarines o fettuccine. Cocínalos durante unos 6 minutos, que es aproximadamente 2 minutos menos del tiempo de cocción indicado en el paquete. La pasta absorberá gran parte de la leche, creando una salsa cremosa natural.

7. Integrar todos los ingredientes

Es hora de reunir todos nuestros ingredientes. Añade el bacon y el pollo que habíamos reservado, la media taza de salsa pesto y el queso parmesano rallado. Remueve todo bien durante un par de minutos para que los sabores se integren perfectamente.

8. Ajustar el sabor

Prueba tu creación y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el bacon y el queso parmesano ya aportan salinidad, así que ve con cuidado al añadir sal extra.