Ingredients
- 1 taza de avena (hojuelas o harina de avena)
- 1 taza de leche (vaca, almendras o la que prefieras)
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Pizca de sal
- Aceite o mantequilla (para engrasar la sartén)
Instructions
- En un bol, mezcla la avena y la leche. Deja reposar 5 minutos para que la avena se hidrate.
- Agrega la mantequilla de maní, los huevos, el azúcar (si lo usas), el polvo para hornear y la sal.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con aceite o mantequilla.
- Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa por panqueque en la sartén caliente.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes (2-3 minutos).
- Voltea y cocina por otros 1-2 minutos hasta dorar.
- Repite con el resto de la masa.
- Sirve caliente con toppings como rodajas de plátano, miel, sirope o más mantequilla de maní.
Notes
Para una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten. Para una opción vegana, sustituye los huevos por plátano machacado o semillas de lino con agua y usa leche vegetal.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10-15 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 2-3 panqueques
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 95mg