Ingredients
- 3 naranjas grandes
- 1 cucharada de sal
- 280 g de azúcar blanca (mismo peso que de cáscaras de naranja)
- 280 g de agua (mismo peso que de cáscaras de naranja)
Para la decoración (opcional):
- Azúcar blanca para rebozar
- O bien con chocolate: 185 g de chocolate negro 70%, 50 g de nata líquida, 20 g de mantequilla
Instructions
- Lavar las naranjas: Es crucial lavar bien las naranjas bajo agua fría, frotando con un cepillo o esponja. Esto eliminará cualquier suciedad o residuo de la piel, ya que vamos a consumirla.
- Pelar y cortar: Corta los extremos de las naranjas y realiza unos 8-10 cortes verticales en la piel. Retira la piel con cuidado, guardando la pulpa para otros usos.
- Primer hervor: Coloca los gajos de piel en una cacerola, cúbrelos con agua y agrega una cucharada de sal. Hierve a fuego medio-alto y luego desecha el agua.
- Segundo hervor: Repite el proceso, pero esta vez sin sal. Esto ayudará a eliminar el amargor de la piel.
- Preparar el almíbar: Pesa las pieles escurridas y usa la misma cantidad de agua y azúcar. En este caso, 228 gramos de cada uno. Calienta en una cacerola hasta que hierva.
- Confitar: Corta las pieles en tiras finas de medio centímetro y añádelas al almíbar hirviendo. Cocina a fuego bajo durante una hora y media.
- Enfriar y secar: Apaga el fuego y deja enfriar las tiras en el almíbar. Una vez frías, colócalas sobre una rejilla y déjalas secar durante 24 horas.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora y 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en almíbar
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 2 tiras
- Calories: 80 por porción
- Sugar: 18g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg