Ingredients
- 1 litro de leche
- 120 g de azúcar
- 120 g de maicena
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ramita de canela
- 3 huevos
- 50 g de harina
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
Instructions
- Corta unas pieles de naranja y limón con un pelador.
- Reserva un vaso de leche y vierte el resto en un cazo con las pieles, la canela y el azúcar.
- Lleva a ebullición, baja el fuego y deja infusionar 10 minutos.
- Mezcla la maicena con la leche reservada y añade la vainilla.
- Cuela la leche infusionada y añade la mezcla de maicena.
- Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
- Vierte la mezcla en una bandeja, cubre con film y deja enfriar en la nevera toda la noche.
- Corta en porciones y reboza en harina y huevo batido.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar por todos lados.
- Escurre sobre papel absorbente y reboza en azúcar antes de servir.
Notes
Para una versión más saludable, puedes hornear la leche frita a 200°C durante 15-20 minutos, volteando a mitad de cocción.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en estufa y fritura
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 pieza (aprox. 100g)
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg