Home » postres tradicionales modernos » Leche Frita – cuanto dura la leche frita en la nevera Actualizado noviembre 20, 2024

Leche Frita – cuanto dura la leche frita en la nevera

Por María

Leche Frita { Receta Tradicional de Semana Santa }

Bienvenidos a esta deliciosa aventura culinaria. Hoy, vamos a sumergirnos en el mundo de la leche frita, un postre tradicional que es especialmente popular durante la Semana Santa en España. Esta receta, transmitida de generación en generación, es un verdadero tesoro de la gastronomía española que estoy encantada de compartir con ustedes. Cuanto dura la leche frita en la nevera, generalmente se puede conservar entre 3 a 5 días si se almacena en un recipiente hermético y se mantiene refrigerada a una temperatura entre 4 y 7 grados Celsius.

Cuanto dura la leche frita en la nevera: hasta 5 días. La leche frita es un postre único que combina la suavidad de la leche con la textura crujiente del rebozado. Su sabor dulce y aromático, realzado por la canela y los cítricos, lo convierte en una experiencia culinaria inolvidable. Aunque su nombre pueda sonar extraño para algunos, les aseguro que una vez que lo prueben, se convertirá en uno de sus postres favoritos. Cuanto dura la leche frita en la nevera: hasta 5 días.

¿Qué es la Leche Frita?

La leche frita es un postre tradicional español que, a pesar de su nombre, no consiste en freír leche líquida. Se trata de una mezcla de leche, harina y azúcar que se cocina hasta obtener una textura espesa, similar a un pudin. Luego, se deja enfriar, se corta en porciones, se reboza y se fríe hasta que queda dorada y crujiente por fuera, pero cremosa por dentro. Si se prepara con anticipación, la leche frita puede conservarse en la nevera entre 3 a 5 días, mantenida en un recipiente hermético a una temperatura entre 4 y 7 grados Celsius.

Leche Frita { Receta Tradicional de Semana Santa }

Este postre tiene sus raíces en la cocina conventual española, donde las monjas solían prepararlo aprovechando ingredientes simples y abundantes. Con el tiempo, se ha convertido en un plato típico de la Semana Santa en muchas regiones de España, aunque se disfruta durante todo el año.

Ingredientes para Leche Frita para 6 Personas

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 150 gr de harina de trigo normal
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 rama de canela
  • La piel de medio limón
  • La piel de media naranja

Para el rebozado

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva virgen (para freír)

Ingredientes para Leche Frita para 6 Personas

Pasos de la Receta

Preparación

  1. En un cazo, coloca la leche, las pieles de limón y naranja, y la rama de canela. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir.
  2. Retira el cazo del fuego, tápalo y deja que la mezcla infusione durante 15 minutos.
  3. Pasado este tiempo, cuela la leche y desecha las pieles y la rama de canela.
  4. Tamiza la harina de trigo y la Maizena en un bol aparte.
  5. Vuelve a poner la leche en el cazo a fuego medio y añade la mezcla de harina poco a poco, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos.
  6. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una textura similar a un puré muy denso.
  7. Vierte la mezcla en un molde cuadrado, asegurándote de que tenga un grosor de aproximadamente dos dedos.
  8. Cubre la superficie de la masa con film transparente, asegurándote de que esté en contacto directo con la masa para evitar que se forme una costra.
  9. Deja que se enfríe completamente y luego guarda en la nevera.

Para el rebozado y fritura

  1. En un plato pequeño, mezcla la canela en polvo con el azúcar. Reserva.
  2. Corta la masa fría en cuadrados de 4×4 centímetros.
  3. Bate los huevos en un bol.
  4. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
  5. Pasa cada cuadrado de masa por el huevo batido y fríe en el aceite caliente.
  6. Voltea la leche frita una vez que esté dorada por un lado y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
  7. Retira del aceite y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  8. Mientras aún está caliente, reboza cada porción en la mezcla de canela y azúcar.

Leche Frita { Receta Tradicional de Semana Santa }

¿Cómo se Disuelve la Maizena?

La Maizena, o fécula de maíz, es un ingrediente clave en esta receta de leche frita. Para disolverla correctamente y evitar grumos, sigue estos pasos:

  1. Mezcla la Maizena con la harina de trigo antes de incorporarla a la leche.
  2. Añade la mezcla de harina y Maizena a la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente con unas varillas.
  3. Asegúrate de remover enérgicamente para evitar la formación de grumos.
  4. Si aun así se forman algunos grumos, puedes usar una batidora de mano para suavizar la mezcla.

La Maizena ayuda a dar una textura más suave y cremosa a la leche frita, por lo que es importante disolverla correctamente para obtener el mejor resultado.

¿Cuánto dura la leche frita en la nevera?

La leche frita se conserva en la nevera hasta 5 días. Para mantener su mejor calidad, guárdala en un recipiente hermético y a una temperatura entre 4 y 7 grados Celsius.

Notas y Recomendaciones para Hacer Leche Frita

  • Temperatura de la leche: Asegúrate de que la leche esté caliente pero no hirviendo cuando añadas la harina. Esto ayudará a que se mezcle mejor y evitará grumos.
  • Consistencia de la masa: La masa debe quedar espesa, similar a un puré denso. Si queda demasiado líquida, añade un poco más de harina. Si está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche.
  • Tiempo de enfriamiento: Es crucial dejar que la masa se enfríe completamente antes de cortarla y freírla. Idealmente, déjala en la nevera durante al menos 2 horas o, mejor aún, toda la noche.
  • Temperatura del aceite: El aceite debe estar bien caliente antes de freír la leche. Puedes comprobar la temperatura introduciendo un palillo de madera en el aceite; si se forman burbujas alrededor, está listo para freír.
  • Rebozado: Asegúrate de que los cuadrados de leche frita estén bien cubiertos de huevo antes de freírlos. Esto ayudará a que el rebozado quede crujiente y dorado.
  • Servir: La leche frita se disfruta mejor recién hecha y aún caliente. Sin embargo, también está deliciosa a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo dura una leche en la nevera?

Una pregunta común es cuánto tiempo se puede conservar la leche frita en la nevera. La respuesta depende de si nos referimos a la masa cruda o al postre ya frito:

  • Masa cruda: La masa de leche frita sin freír puede conservarse en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de mantenerla bien cubierta con film transparente para evitar que se seque o absorba olores.
  • Leche frita ya preparada: Una vez frita, la leche frita se conserva bien en la nevera durante 2-3 días. Para mantener su textura, guárdala en un recipiente hermético.

Para disfrutar de la mejor calidad, te recomiendo consumir la leche frita lo antes posible después de prepararla. Si la has guardado en la nevera, puedes recalentarla ligeramente en el microondas o en el horno antes de servirla.

¿Es buena la leche frita?

La leche frita es un postre delicioso y muy apreciado en la gastronomía española. Su combinación única de texturas y sabores la convierte en una experiencia culinaria especial. Aquí te dejo algunas razones por las que la leche frita es tan buena:

  • Contraste de texturas: La leche frita ofrece una experiencia única al morder, con un exterior crujiente que da paso a un interior suave y cremoso.
  • Sabor equilibrado: La dulzura de la leche y el azúcar se equilibra perfectamente con las notas aromáticas de la canela y los cítricos.
  • Versatilidad: Aunque es un postre tradicional de Semana Santa, la leche frita se disfruta durante todo el año y se puede acompañar con diferentes salsas o frutas.
  • Valor nostálgico: Para muchos, la leche frita evoca recuerdos de la infancia y las reuniones familiares, añadiendo un componente emocional a su disfrute.

Sin embargo, como todo postre frito y azucarado, la leche frita debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.

¿Cuántas calorías tiene la leche frita?

La leche frita, como muchos postres tradicionales, es un alimento calórico. Aunque las calorías exactas pueden variar según la receta y el tamaño de la porción, podemos hacer una estimación aproximada:

  • Una porción típica de leche frita (aproximadamente 100 gramos) puede contener entre 250 y 300 calorías.
  • La mayor parte de estas calorías provienen de los carbohidratos (de la leche, la harina y el azúcar) y las grasas (del aceite de fritura).
  • También aporta una pequeña cantidad de proteínas, principalmente de la leche y los huevos.

Es importante tener en cuenta que la leche frita es un postre que se disfruta ocasionalmente y en porciones moderadas. Si estás siguiendo una dieta controlada en calorías, puedes disfrutar de una porción más pequeña o buscar alternativas de preparación menos calóricas, como hornear en lugar de freír.

¿De qué está hecha la leche frita?

La leche frita se compone principalmente de ingredientes simples y comunes en la mayoría de las cocinas. Estos son los componentes principales:

  • Leche: Es el ingrediente principal y da nombre al postre. Se usa leche entera para obtener una textura más cremosa.
  • Harina: Actúa como espesante y da estructura a la masa.
  • Azúcar: Aporta dulzor al postre.
  • Maizena (fécula de maíz): Ayuda a espesar la mezcla y le da una textura más suave.
  • Canela y cítricos: Aportan aroma y sabor a la leche.
  • Huevos: Se usan para el rebozado, dando una textura crujiente al exterior.
  • Aceite: Para freír las porciones de leche cuajada.

La combinación de estos ingredientes simples resulta en un postre sorprendentemente delicioso y con una textura única.

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Leche Frita { Receta Tradicional de Semana Santa } – Cómo Preparar la Mejor Leche Frita en Casa

Leche Frita { Receta Tradicional de Semana Santa }

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Sin reseñas

  • Autor: María
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos (más tiempo de enfriamiento)
  • Rendimiento: 6 porciones
  • Categoría: Postre
  • Método: Cocinar y Freír
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 150 gr de harina de trigo normal
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 rama de canela
  • La piel de medio limón
  • La piel de media naranja

Para el rebozado

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva virgen (para freír)

Instrucciones

  1. En un cazo, coloca la leche, las pieles de limón y naranja, y la rama de canela. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir.
  2. Retira el cazo del fuego, tápalo y deja que la mezcla infusione durante 15 minutos.
  3. Pasado este tiempo, cuela la leche y desecha las pieles y la rama de canela.
  4. Tamiza la harina de trigo y la Maizena en un bol aparte.
  5. Vuelve a poner la leche en el cazo a fuego medio y añade la mezcla de harina poco a poco, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos.
  6. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una textura similar a un puré muy denso.
  7. Vierte la mezcla en un molde cuadrado, asegurándote de que tenga un grosor de aproximadamente dos dedos.
  8. Cubre la superficie de la masa con film transparente, asegurándote de que esté en contacto directo con la masa para evitar que se forme una costra.
  9. Deja que se enfríe completamente y luego guarda en la nevera.

Para el rebozado y fritura

  1. En un plato pequeño, mezcla la canela en polvo con el azúcar. Reserva.
  2. Corta la masa fría en cuadrados de 4×4 centímetros.
  3. Bate los huevos en un bol.
  4. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
  5. Pasa cada cuadrado de masa por el huevo batido y fríe en el aceite caliente.
  6. Voltea la leche frita una vez que esté dorada por un lado y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
  7. Retira del aceite y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  8. Mientras aún está caliente, reboza cada porción en la mezcla de canela y azúcar.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorías: 275 kcal
  • Azúcar: 18g
  • Sodio: 50mg
  • Grasas: 12g
  • Grasas saturadas: 5g
  • Grasas insaturadas: 6g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 35g
  • Fibra: 1g
  • Proteínas: 7g
  • Colesterol: 70mg

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