Home » cocina valenciana » Hervido Valenciano (Bullit): Receta Tradicional Saludable Actualizado octubre 31, 2024

Hervido Valenciano (Bullit): Receta Tradicional Saludable

Por María

Hervido Valenciano

Bienvenidos a la cocina valenciana, amigos! Hoy os traigo una receta que me trae recuerdos de mi infancia en Valencia: el hervido valenciano, también conocido como «bullit» en valenciano. Este plato sencillo pero delicioso es un pilar de la gastronomía valenciana y una excelente opción para una comida saludable y reconfortante.

El hervido valenciano es la prueba de que a veces, lo más simple es lo más sabroso. Con solo unos pocos ingredientes frescos y de temporada, crearemos un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Así que, ponte el delantal y acompáñame en esta aventura culinaria!

Hervido Valenciano

Información de la Receta

Antes de sumergirnos en la preparación, permíteme compartir algunos datos interesantes sobre el hervido valenciano:

  • El hervido, o «bullit» en valenciano, es un plato típico de la cocina valenciana que se consume durante todo el año.
  • Es una receta muy versátil que admite variaciones según la temporada y los gustos personales.
  • Aunque es un plato sencillo, está lleno de nutrientes y es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.

Ahora, respondamos a una pregunta común: ¿Cómo se dice hervido en valenciano? Como mencioné antes, en valenciano se conoce como «bullit». Esta palabra deriva del verbo «bullir», que significa hervir en castellano.

Ingredientes del Hervido Valenciano para 2 Personas

  • 200 g de judías verdes
  • 4 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto

Ingredientes del Hervido Valenciano para 2 Personas

Estos ingredientes son la base de nuestro hervido valenciano. Sin embargo, no dudes en experimentar añadiendo otras verduras de temporada. Algunas opciones populares incluyen calabaza, alcachofas o incluso garbanzos.

Cómo Hacer Hervido Valenciano

Ahora que tenemos todos nuestros ingredientes listos, vamos a sumergirnos en el proceso de preparación. No os preocupéis, es más fácil de lo que parece!

Preparación del Hervido

  1. Comienza quitando las puntas e hilos de las judías verdes y trocéalas en pedazos de unos 3-4 cm.
  2. Pela las patatas, las zanahorias y la cebolla. Corta las patatas en cuartos, las zanahorias en rodajas y la cebolla en cuartos.
  3. Enjuaga bien todas las verduras bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de tierra.
  4. Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y las zanahorias.
  5. Después de 5 minutos, incorpora las patatas y la cebolla a la olla.
  6. Deja que todo el conjunto se cocine durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.

Preparación del Hervido
Preparación del Hervido

Preparación del Hervido
Preparación del Hervido

Y aquí viene una pregunta interesante: ¿Cómo se dice cocer en valenciano? En valenciano, «cocer» se traduce como «coure». Así que si alguna vez estás en Valencia y quieres presumir de tus conocimientos culinarios, ya sabes cómo decirlo!

Presentación Final

  1. Una vez que las verduras estén cocidas, escurre el agua con cuidado.
  2. Sirve las verduras en platos hondos o cuencos.
  3. Aliña generosamente con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

Presentación Final
Presentación Final

Y voilà! Tu hervido valenciano está listo para disfrutar. Simple, ¿verdad?

Con Qué Acompañar el Hervido Valenciano

El hervido valenciano es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí te dejo algunas sugerencias:

  • Como plato principal: Sirve el hervido como plato único, acompañado de un buen pan para mojar en el caldo.
  • Como guarnición: El hervido es un acompañamiento perfecto para carnes o pescados a la plancha.
  • En ensalada: Deja enfriar las verduras y conviértelas en una deliciosa ensalada añadiendo atún en conserva y un chorrito de vinagre.
  • Con arroz: Añade un poco de arroz cocido al hervido para crear una comida más contundente.

Y ya que estamos hablando de acompañamientos, ¿qué tal si aprendemos otra palabra en valenciano? ¿Cómo es sartén en valenciano? En valenciano, «sartén» se dice «paella». Sí, has leído bien! La famosa paella valenciana toma su nombre del recipiente en el que se cocina tradicionalmente.

Resumen Fácil de Preparación

Para que no te pierdas, aquí tienes un resumen rápido de los pasos principales:

  1. Prepara las verduras: limpia, pela y corta.
  2. Hierve las judías y zanahorias durante 5 minutos.
  3. Añade las patatas y la cebolla.
  4. Cocina todo junto durante 30 minutos.
  5. Escurre, sirve y aliña con aceite y sal.

Fácil, ¿no? Es una receta perfecta para principiantes en la cocina o para aquellos días en los que quieres algo nutritivo sin complicaciones.

Beneficios Nutricionales del Hervido Valenciano

El hervido valenciano no solo es delicioso, sino que también es increíblemente saludable. Vamos a explorar algunos de sus beneficios nutricionales:

  • Bajo en calorías: El hervido es una opción excelente si estás cuidando tu ingesta calórica. ¿Cuántas calorías tiene un plato de hervido? Aunque puede variar según la cantidad exacta de ingredientes, en general, una porción de hervido valenciano contiene alrededor de 150-200 calorías.
  • Rico en fibra: Las verduras en este plato proporcionan una buena cantidad de fibra, lo que ayuda a la digestión y te mantiene saciado por más tiempo.
  • Fuente de vitaminas y minerales: Las judías verdes, zanahorias y patatas son ricas en vitaminas A, C, K y varias vitaminas del grupo B, así como en potasio y otros minerales esenciales.
  • Bajo en grasas: El hervido en sí mismo es muy bajo en grasas. El aceite de oliva que añadimos al final proporciona grasas saludables en una cantidad controlada.

Como ves, el hervido valenciano es una opción nutritiva y equilibrada que puede formar parte de una dieta saludable.

Variaciones del Hervido Valenciano

Aunque la receta que hemos visto es la versión clásica del hervido valenciano, existen muchas variaciones según la región o las preferencias personales. Aquí te presento algunas ideas para que puedas experimentar:

  • Hervido con calabaza: Añade trozos de calabaza para darle un toque dulce y otoñal al plato.
  • Hervido con alcachofas: Las alcachofas son un ingrediente muy apreciado en la cocina valenciana y quedan deliciosas en el hervido.
  • Hervido con garbanzos: Agrega garbanzos cocidos para aumentar el contenido de proteínas y fibra.
  • Hervido con bacalao: En algunas zonas, se añade bacalao desalado al hervido para darle un toque marinero.

No tengas miedo de experimentar y crear tu propia versión del hervido valenciano. La cocina es un arte, y tú eres el artista!

Consejos para el Perfecto Hervido Valenciano

Después de años preparando este plato, he recogido algunos consejos que te ayudarán a conseguir el hervido valenciano perfecto:

  1. Usa verduras de temporada: Siempre que sea posible, elige verduras frescas y de temporada. La diferencia en sabor es notable.
  2. No cocines demasiado las verduras: El punto ideal es cuando están tiernas pero aún mantienen algo de firmeza. Verduras demasiado cocidas pierden nutrientes y textura.
  3. Sal el agua de cocción: Añade un poco de sal al agua donde cocinarás las verduras. Esto realzará su sabor natural.
  4. Usa un buen aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra de calidad marcará la diferencia en el sabor final del plato.
  5. Sirve caliente: El hervido valenciano se disfruta mejor recién hecho y caliente.

Siguiendo estos consejos, tu hervido valenciano será digno de un restaurante de cinco estrellas!

El Hervido Valenciano en la Cultura Local

El hervido valenciano, o «bullit», es mucho más que un simple plato. Es una parte integral de la cultura y la tradición valencianas. En muchos hogares valencianos, el hervido es un plato habitual que se disfruta en familia, especialmente en los meses más fríos del año.

Pero, ¿qué hervido? Porque en Valencia, cuando se habla de «hervido», todos saben que se refiere a esta combinación específica de verduras. Es un plato tan arraigado en la cultura local que forma parte de la identidad culinaria de la región.

El hervido valenciano también es un ejemplo perfecto de la filosofía culinaria mediterránea: ingredientes simples y frescos, preparados de manera sencilla para resaltar sus sabores naturales. Es un recordatorio de que la buena comida no tiene por qué ser complicada.

Preguntas Frecuentes sobre el Hervido Valenciano

Aquí respondo a algunas de las preguntas más comunes sobre el hervido valenciano:

¿Se puede congelar el hervido valenciano?

Sí, puedes congelar el hervido valenciano, aunque la textura de las verduras puede cambiar ligeramente al descongelar. Es mejor consumirlo fresco si es posible.

¿Puedo añadir otras verduras?

Absolutamente! El hervido valenciano es muy versátil. Puedes añadir otras verduras de temporada según tus preferencias.

¿Es el hervido valenciano vegano?

Sí, la receta tradicional del hervido valenciano es completamente vegana.

¿Cómo puedo hacer el hervido más sabroso?

Puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero al agua de cocción, o incluso un diente de ajo para darle más sabor.

Otras Recetas Clásicas con Patata

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Conclusión

El hervido valenciano es un testimonio de la belleza de la simplicidad en la cocina. Con ingredientes básicos y una preparación sencilla, puedes crear un plato nutritivo, delicioso y profundamente arraigado en la tradición valenciana.

Espero que esta receta te inspire a explorar más la cocina valenciana y mediterránea. Recuerda, la clave está en usar ingredientes frescos y de calidad, y en disfrutar del proceso de cocinar tanto como del resultado final.

No dudes en experimentar con esta receta y hacerla tuya. Y por supuesto, ¡comparte tus resultados con nosotros! Nos encantaría ver tus creaciones.

Hasta la próxima receta, ¡que aproveche!

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Hervido Valenciano (Bullit): Receta Tradicional Saludable

Hervido Valenciano

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Sin reseñas

El hervido valenciano es un plato tradicional de la cocina valenciana, sano y reconfortante, perfecto para cualquier época del año.

  • Autor: María
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 2
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Hervido
  • Cocina: Valenciana

Ingredientes

  • 200 g de judías verdes
  • 4 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Prepara las verduras: limpia, pela y corta.
  2. Hierve las judías y zanahorias durante 5 minutos.
  3. Añade las patatas y la cebolla.
  4. Cocina todo junto durante 30 minutos.
  5. Escurre, sirve y aliña con aceite y sal.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 plato
  • Calorías: Aproximadamente 180 por porción
  • Azúcar: 6g
  • Sodio: 70mg
  • Grasas: 7g
  • Grasas saturadas: 1g
  • Grasas insaturadas: 6g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 28g
  • Fibra: 6g
  • Proteínas: 4g
  • Colesterol: 0mg

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