Home » cocina gallega » Gambones Asados al Horno: Receta Fácil y Deliciosa Actualizado enero 1, 2025

Gambones Asados al Horno: Receta Fácil y Deliciosa

Por María

Gambones Asados al Horno

Si buscas una receta sencilla pero impresionante para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena especial en casa, los gambones asados al horno son la elección perfecta. Esta receta combina la jugosidad de los gambones con el sabor intenso del ajo y el perejil, creando un plato que deleitará a todos los amantes del marisco. Antes de empezar, te recomiendo echar un vistazo a nuestra receta de pulpo a feira para más ideas de platos de marisco tradicionales.

Ingredientes para Preparar Gambones Asados al Horno

  • 1 kg de gambones grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil fresco
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal en escamas o sal gorda
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón (opcional)

Paso a Paso para Cocinar Gambones Asados al Horno

Preparación de los Gambones

1. Lava los gambones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.

2. Con unas tijeras de cocina, corta los bigotes y las patas largas de los gambones.

3. Coloca los gambones en una bandeja de horno en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan.

Elaboración del Aderezo

1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

2. Lava el perejil, sécalo y pícalo.

3. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil, el vino blanco, el aceite de oliva y el zumo de limón (si lo usas).

4. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Cocción en el Horno

1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. Vierte el aderezo sobre los gambones, asegurándote de que queden bien cubiertos.

3. Espolvorea sal en escamas o sal gorda al gusto sobre los gambones.

4. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 10-15 minutos. Es importante vigilar a partir del minuto 10 para evitar que se cocinen en exceso.

Gambones Asados al Horno image

Para complementar este plato, puedes preparar una deliciosa porrusalda, una sopa tradicional gallega que combina perfectamente con los gambones.

Consejos para unos Gambones al Horno Perfectos

1. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción es crucial para obtener unos gambones jugosos. Dependiendo del tamaño, pueden estar listos en 10-15 minutos. Es mejor quedarse corto que pasarse, ya que los gambones sobrecocidos pueden quedar secos y gomosos.

2. Temperatura del horno: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de introducir los gambones. Una temperatura de 200°C es ideal para conseguir un exterior ligeramente dorado y un interior jugoso.

3. Distribución uniforme: Coloca los gambones en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme. Si tienes muchos, es mejor usar dos bandejas que apilarlos.

4. Sal con moderación: La sal realza el sabor de los gambones, pero es fácil pasarse. Usa sal en escamas o sal gorda y espolvoréala con moderación. Recuerda que siempre puedes añadir más sal al servir, pero no puedes quitarla una vez cocinados.

5. Calidad de los ingredientes: Utiliza gambones frescos o, si son congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. La calidad del aceite de oliva y del vino blanco también influirá en el sabor final del plato.

Gambones Asados al Horno photo

Acompañamientos Ideales para los Gambones Asados al Horno

Los gambones asados al horno son tan versátiles que pueden servirse con una variedad de acompañamientos. Aquí te dejo algunas sugerencias:

  • Ensalada fresca: Una ensalada verde con hojas variadas, tomates cherry y un aliño ligero de limón y aceite de oliva complementa perfectamente la riqueza de los gambones.
  • Arroz blanco: Un arroz blanco bien cocido absorbe deliciosamente los jugos de los gambones y el aderezo.
  • Pan crujiente: Unas rebanadas de pan tostado son ideales para mojar en la sabrosa salsa que queda en la bandeja.
  • Patatas al horno: Unas patatas pequeñas asadas con hierbas aromáticas complementan estupendamente este plato.
  • Verduras a la parrilla: Calabacín, berenjena o pimientos asados aportan un toque ahumado que combina bien con los gambones.

Si te gustan las recetas tradicionales, no te pierdas nuestra empanada gallega de bonito y pimientos, otro plato clásico que seguro te encantará.

Variaciones de la Receta

Aunque la receta básica de gambones asados al horno es deliciosa por sí misma, hay varias formas de personalizarla según tus gustos:

  1. Gambones al whisky: Sustituye el vino blanco por un chorrito de whisky para dar un toque ahumado y profundo al plato.
  2. Versión picante: Añade un poco de guindilla fresca picada o copos de chile al aderezo para darle un toque picante.
  3. Gambones con mantequilla de hierbas: Prepara una mantequilla compuesta con hierbas frescas y úntala sobre los gambones antes de hornearlos.
  4. Toque cítrico: Añade ralladura de limón o naranja al aderezo para un sabor más fresco y aromático.
  5. Gambones al parmesano: Espolvorea un poco de queso parmesano rallado sobre los gambones en los últimos minutos de cocción para obtener una costra dorada y sabrosa.

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Preguntas Frecuentes sobre los Gambones Asados al Horno

¿Cuánto tiempo tiene que estar cociendo el gambón?
Los gambones generalmente necesitan entre 10-15 minutos en el horno a 200°C. Es importante vigilarlos a partir del minuto 10 para evitar que se cocinen en exceso.

¿Cómo se cuecen los gambones descongelados?
Los gambones descongelados se cocinan de la misma manera que los frescos. Asegúrate de secarlos bien con papel de cocina antes de añadir el aderezo y hornearlos.

¿Cuántos gambones entran en medio kilo?
Depende del tamaño de los gambones, pero en general, medio kilo suele contener entre 12-15 gambones grandes.

¿Qué propiedades tienen los gambones?
Los gambones son ricos en proteínas, bajos en grasas y calorías, y contienen vitaminas B12 y D, así como minerales como el selenio y el zinc.

¿Cómo saber si un gambón está cocido?
Un gambón cocido tiene un color rosa-naranja uniforme y su carne es opaca. La cola debe estar curvada y firme al tacto.

¿Qué significa la palabra gambón?
Gambón es el nombre común que se le da a una especie de gamba de gran tamaño, científicamente conocida como Aristaeomorpha foliacea.

¿Cómo descongelar gambones crudos?
La mejor manera es dejarlos en el refrigerador durante la noche. Si necesitas hacerlo más rápido, puedes sumergirlos en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos.

¿Cuándo descongelar los gambones congelados?
Es mejor descongelarlos la noche anterior si los vas a cocinar al día siguiente. Nunca los descongeles a temperatura ambiente.

¿Cómo recalentar gambones?
Caliéntalos suavemente en el horno a baja temperatura (150°C) durante unos minutos, o en el microondas a potencia media, cubiertos con un papel húmedo para evitar que se sequen.

¿Qué es más sabroso, gambón o langostino?
Esto es una cuestión de gusto personal. Los gambones suelen tener un sabor más intenso y una textura más firme que los langostinos.

¿Cuánto vale un kilo de gambones?
El precio varía según la temporada y la región, pero en general, un kilo de gambones puede costar entre 20 y 40 euros, dependiendo de su tamaño y frescura.

¿Cuántas gambas para 4 adultos?
Para un plato principal, calcula unos 250-300 gramos por persona, lo que equivaldría a unos 6-8 gambones grandes por persona.

¿Cuánto colesterol tiene el gambón?
Los gambones contienen colesterol, aproximadamente 150 mg por cada 100 gramos. Sin embargo, también son bajos en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos omega-3.

¿Qué diferencia hay entre las gambas y los gambones?
La principal diferencia es el tamaño. Los gambones son más grandes que las gambas comunes y suelen tener un sabor más intenso.

¿Cuántas veces puedo comer gambas a la semana?
Como parte de una dieta equilibrada, puedes comer gambas o gambones 2-3 veces por semana. Sin embargo, si tienes niveles altos de colesterol, consulta con tu médico.

¿Qué tipo de pescado es el gambón?
Técnicamente, el gambón no es un pescado sino un crustáceo, al igual que las gambas, los langostinos y las cigalas.

¿Cuánto tiempo aguantan los gambones en la nevera?
Los gambones frescos pueden conservarse en el refrigerador durante 1-2 días como máximo. Es mejor cocinarlos lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y frescura.

¿Se pueden comer gambas cocidas un día después de su fecha de caducidad?
No es recomendable consumir alimentos después de su fecha de caducidad. Es mejor desecharlos para evitar posibles problemas de salud.

¿Cuánto tiempo hay que hervir gambas?
Las gambas hervidas suelen estar listas en 2-3 minutos desde que el agua vuelve a hervir. Es importante no cocinarlas demasiado para que no se vuelvan duras.

¿Cuánto duran los gambones cocidos?
Los gambones cocidos, guardados en un recipiente hermético en el refrigerador, pueden durar hasta 3-4 días.

¿Cómo saber si las gambas están hechas?
Las gambas cocidas tienen un color rosa-naranja uniforme y su carne es opaca. Además, se curvan formando una «C».

¿Cuánto tiempo puede estar el gambón congelado?
Los gambones pueden mantenerse en el congelador hasta 6 meses si están bien empaquetados para evitar quemaduras por congelación.

¿Cómo cocer los langostinos congelados?
Es mejor descongelarlos primero en el refrigerador. Luego, cocerlos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos desde que el agua vuelve a hervir.

¿Cuánto tiempo pueden estar los gambones congelados?
Si están bien empaquetados, los gambones pueden mantenerse en el congelador hasta 6 meses sin perder calidad.

¿Cómo se cuecen las gambas congeladas?
Puedes cocerlas directamente desde congeladas, añadiendo un minuto extra al tiempo de cocción. Sin embargo, es mejor descongelarlas primero para una cocción más uniforme.

¿Cuánto duran los gambones crudos en la nevera?
Los gambones crudos deben consumirse en 1-2 días si se mantienen en el refrigerador. Es mejor cocinarlos lo antes posible para garantizar su frescura.

Conclusión

Los gambones asados al horno son una opción deliciosa y fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados. Con pocos ingredientes y en menos de 30 minutos, puedes tener un plato digno de un restaurante en tu propia mesa. La clave está en la frescura de los ingredientes y en no pasarse con el tiempo de cocción para mantener la jugosidad de los gambones.

Esta receta es versátil y se puede adaptar a tus gustos personales, ya sea añadiendo un toque de picante, cambiando el vino por whisky o experimentando con diferentes hierbas aromáticas. No olvides acompañar tus gambones con un buen pan crujiente para aprovechar hasta la última gota de esa deliciosa salsa.

Te invito a probar esta receta y a compartir tus resultados en nuestro grupo de Facebook. Y si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestras otras deliciosas propuestas de marisco en nuestro tablero de Pinterest.

Recuerda, la cocina es un arte y la mejor manera de mejorar es practicando. Así que, ¿a qué esperas para sorprender a tu familia con estos deliciosos gambones asados al horno?

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Gambones Asados al Horno

Gambones Asados al Horno

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Gambones jugosos asados al horno con un delicioso aderezo de ajo y perejil.

  • Autor: María
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 4
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Horneado
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • 1 kg de gambones grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil fresco
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal en escamas o sal gorda
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón (opcional)

Instrucciones

Preparación de los Gambones

1. Lava los gambones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.

2. Con unas tijeras de cocina, corta los bigotes y las patas largas de los gambones.

3. Coloca los gambones en una bandeja de horno en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan.

Elaboración del Aderezo

1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

2. Lava el perejil, sécalo y pícalo.

3. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil, el vino blanco, el aceite de oliva y el zumo de limón (si lo usas).

4. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Cocción en el Horno

1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. Vierte el aderezo sobre los gambones, asegurándote de que queden bien cubiertos.

3. Espolvorea sal en escamas o sal gorda al gusto sobre los gambones.

4. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 10-15 minutos. Es importante vigilar a partir del minuto 10 para evitar que se cocinen en exceso.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 plato
  • Calorías: 180
  • Azúcar: 0g
  • Sodio: 380mg
  • Grasas: 7g
  • Grasas saturadas: 1g
  • Grasas insaturadas: 5g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 2g
  • Fibra: 0g
  • Proteínas: 24g
  • Colesterol: 170mg

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