Home » postres tradicionales modernos » Galletas y Cookies » Galletas con Chispas de Chocolate Actualizado febrero 1, 2025

Galletas con Chispas de Chocolate

Por María

galletas con chispas de chocolate

Hoy te traigo una receta que te transportará directamente a tu infancia: las deliciosas galletas con chispas de chocolate. Este clásico de la repostería es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como merienda, postre o incluso para un desayuno especial. Te invito a que me acompañes en esta aventura culinaria para crear unas galletas caseras que harán las delicias de grandes y pequeños.

Antes de comenzar, si te encantan las galletas tanto como a mí, no te pierdas nuestra colección de 15 recetas de galletas para todos los gustos. Y si ya estás pensando en Navidad, te recomiendo estas 4 recetas de galletas navideñas para hacer con niños.

Ingredientes Necesarios para Galletas con Chispas de Chocolate

Para preparar estas irresistibles galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 225 gramos de azúcar
  • 220 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura (7 gramos)
  • 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
  • Chispas de chocolate al gusto

Con estos ingredientes, podrás hacer aproximadamente 24 galletas medianas. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar, así el proceso será más fluido y divertido.

galletas con chispas de chocolate futo

Instrucciones Paso a Paso para Preparar las Galletas

1. Preparación de la masa

Lo primero que haremos es preparar la base de nuestras galletas. Sigue estos pasos:

  1. Saca la mantequilla de la nevera una hora antes de comenzar para que esté a temperatura ambiente.
  2. En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar. Usa unas varillas eléctricas para batir hasta obtener una pasta cremosa.
  3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
  4. Incorpora el aroma de vainilla y mezcla nuevamente.

2. Incorporación de ingredientes secos

Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos:

  1. En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura química.
  2. Tamiza esta mezcla sobre la masa húmeda, incorporándola poco a poco y mezclando bien para evitar grumos.
  3. Bate hasta obtener una masa homogénea que se pueda manipular con las manos.

3. Adición de las chispas de chocolate

Llegó el momento de añadir el ingrediente estrella:

  1. Incorpora las chispas de chocolate a la masa. Puedes usar chispas de chocolate con leche, negro o incluso una mezcla de ambos.
  2. Mezcla suavemente para distribuir las chispas de manera uniforme en toda la masa.

4. Reposo de la masa

Este paso es crucial para obtener la textura perfecta:

  1. Forma un rulo con la masa y envuélvelo en papel film transparente.
  2. Refrigera el rulo de masa durante 1 hora. Este paso es importante para que la masa se asiente y sea más fácil de manejar.

5. Formado y horneado de las galletas

Finalmente, daremos forma a nuestras galletas y las hornearemos:

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  2. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal.
  3. Corta el rulo de masa en rodajas de unos 2 cm de grosor y colócalas en la bandeja. Alternativamente, puedes hacer bolas y aplastarlas ligeramente.
  4. Añade algunas chispas de chocolate extra en la superficie de cada galleta.
  5. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas pero aún blanditas al tacto.
  6. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de manipular, ya que se endurecerán al enfriarse.

galletas con chispas de chocolate imagen

Consejos para Conseguir la Textura Perfecta

La textura es clave en unas buenas galletas con chispas de chocolate. Aquí te dejo algunos consejos para lograr esa textura irresistible:

  • No sobrebatas la masa: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén bien incorporados. Sobrebatir puede resultar en galletas duras.
  • Usa mantequilla a temperatura ambiente: Esto ayudará a que se mezcle mejor con el azúcar, creando una base perfecta para tus galletas.
  • Refrigera la masa: Este paso es crucial. Refrigerar la masa ayuda a que las galletas mantengan su forma durante el horneado y desarrollen una textura más rica.
  • No sobrecuezas: Las galletas deben salir del horno cuando aún están blanditas al tacto. Se endurecerán al enfriarse.
  • Usa una cuchara de helado: Para obtener galletas del mismo tamaño, usa una cuchara de helado para medir la masa.

Variaciones de la Receta Clásica

Aunque la receta clásica es deliciosa, siempre puedes experimentar con algunas variaciones:

1. Galletas con nueces

Añade 100 gramos de nueces picadas a la masa junto con las chispas de chocolate para darle un toque crujiente y un sabor extra.

2. Galletas de chocolate blanco y arándanos

Sustituye las chispas de chocolate negro por chispas de chocolate blanco y añade 100 gramos de arándanos secos para una combinación dulce y ácida.

3. Galletas de chocolate y naranja

Agrega la ralladura de una naranja a la masa y usa chispas de chocolate negro para una combinación sofisticada de sabores.

4. Galletas sin gluten

Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como arroz, almendra y tapioca) en la misma cantidad para hacer una versión apta para celíacos.

Preguntas Frecuentes sobre Galletas con Chispas de Chocolate

¿Qué tipo de mezcla es la galleta con chispas de chocolate?

La galleta con chispas de chocolate es una mezcla de masa suave y quebradiza. La base es una masa de galleta tradicional, enriquecida con mantequilla y azúcar, a la que se le añaden chispas de chocolate para darle ese toque característico.

¿Qué se necesita para hacer galletas de chocolate?

Los ingredientes básicos para hacer galletas de chocolate son harina, mantequilla, azúcar, huevos, levadura, vainilla y, por supuesto, chispas de chocolate. Estos ingredientes se combinan para crear una masa que, al hornearse, se convierte en deliciosas galletas.

¿Cómo es el proceso de elaboración de las galletas?

El proceso de elaboración de las galletas con chispas de chocolate implica varios pasos:

  1. Mezclar los ingredientes húmedos (mantequilla, azúcar, huevos, vainilla)
  2. Incorporar los ingredientes secos (harina, levadura)
  3. Añadir las chispas de chocolate
  4. Refrigerar la masa
  5. Formar las galletas
  6. Hornear
  7. Enfriar

Cada paso es importante para lograr la textura y el sabor perfectos.

¿Cómo hacer galletas con chispas de chocolate en el microondas?

Aunque las galletas tradicionales se hacen en el horno, es posible hacer una versión rápida en el microondas. Aquí te dejo una receta express:

  1. En una taza, mezcla 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 yema de huevo y unas gotas de vainilla.
  2. Añade 3 cucharadas de harina y un puñado de chispas de chocolate. Mezcla bien.
  3. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 45-60 segundos.
  4. Deja enfriar antes de disfrutar.

Ten en cuenta que la textura no será exactamente igual a la de las galletas horneadas, pero es una opción rápida para satisfacer un antojo.

El Origen de las Galletas con Chispas de Chocolate

Las galletas con chispas de chocolate, conocidas en inglés como «chocolate chip cookies», tienen una historia fascinante. Fueron inventadas por accidente en 1938 por Ruth Graves Wakefield, propietaria del Toll House Inn en Massachusetts, Estados Unidos.

La historia cuenta que Ruth estaba haciendo galletas de mantequilla y quería añadirles trozos de chocolate. Esperaba que el chocolate se derritiera durante el horneado, creando unas galletas completamente de chocolate. Sin embargo, para su sorpresa, los trozos de chocolate mantuvieron su forma, creando así las primeras galletas con chispas de chocolate.

La receta se hizo tan popular que Nestlé llegó a un acuerdo con Ruth para imprimir la receta en sus paquetes de chocolate, y así nació un clásico de la repostería que ha perdurado hasta nuestros días.

Conclusión y Sugerencias de Presentación

Las galletas con chispas de chocolate son un clásico por una razón: son simplemente deliciosas. Esta receta casera te permitirá disfrutar de unas galletas frescas, crujientes por fuera y suaves por dentro, con ese irresistible sabor a chocolate que tanto nos gusta.

Para presentarlas, puedes colocarlas en una bonita bandeja o en un tarro de cristal. Son perfectas para acompañar con un vaso de leche fría, un café caliente o incluso un té. También puedes usarlas para hacer sándwiches de helado, colocando una bola de helado de vainilla entre dos galletas.

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Recuerda, la clave está en disfrutar del proceso tanto como del resultado. Así que ponte manos a la obra, llena tu cocina del aroma de galletas recién horneadas y comparte este momento especial con tus seres queridos. Buen provecho!

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Galletas caseras con chispas de chocolate, crujientes por fuera y suaves por dentro.

  • Autor: María
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12-15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Rendimiento: 24 galletas
  • Categoría: Postre
  • Método: Horneado
  • Cocina: Americana

Ingredientes

  • 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 225 g de azúcar
  • 220 g de harina
  • 1 sobre de levadura (7 g)
  • 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
  • Chispas de chocolate al gusto

Instrucciones

  1. Sacar la mantequilla de la nevera una hora antes para que esté a temperatura ambiente.
  2. En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Incorporar el aroma de vainilla y mezclar nuevamente.
  5. En otro bol, mezclar la harina con la levadura química y tamizar.
  6. Añadir la mezcla de harina poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando bien.
  7. Incorporar las chispas de chocolate y mezclar suavemente.
  8. Formar un rulo con la masa, envolver en papel film y refrigerar 1 hora.
  9. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel vegetal.
  10. Cortar el rulo de masa en rodajas de 2 cm o formar bolas y aplanarlas ligeramente.
  11. Añadir chispas extra en la superficie de cada galleta.
  12. Hornear durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
  13. Dejar enfriar completamente antes de manipular.

Notas

Para mejores resultados, no sobrebatas la masa y refrigérala antes de hornear.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 galleta
  • Calorías: 150
  • Azúcar: 12g
  • Sodio: 70mg
  • Grasas: 8g
  • Grasas saturadas: 5g
  • Grasas insaturadas: 3g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 20g
  • Fibra: 1g
  • Proteínas: 2g
  • Colesterol: 25mg

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