Galletas Americanas: Receta Fácil de Hacer en Casa

Name: Receta Galletas Americanas
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h
Cuisine: Americana
Ingredients: 225 g de mantequilla sin sal, en cubos y a temperatura ambiente; 175 g de azúcar blanco; 175 g de azúcar moreno; 2 huevos L, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 400 g de harina común; 1 cucharadita de sal; 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 300 g de chocolate negro troceado

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Hola a todos! Soy María, y hoy voy a compartir con vosotros mi receta favorita de galletas americanas. Antes de empezar, os invito a uniros a nuestro grupo de Facebook y seguirnos en Pinterest para más recetas deliciosas como esta. Y si os gustan los dulces, no os perdáis nuestra receta de galletas navideñas alemanas.

Quién no ha soñado con esas galletas americanas perfectas: crujientes por fuera, blanditas por dentro, con trozos de chocolate derretido en cada bocado? Hoy vamos a hacer realidad ese sueño en vuestra propia cocina. Esta receta de galletas americanas es tan fácil y deliciosa que se convertirá en vuestro nuevo postre favorito.

Qué son las Galletas Americanas?

Antes de sumergirnos en la receta, aclaremos qué son exactamente las galletas americanas. Conocidas en inglés como «cookies», estas galletas se caracterizan por su textura única: crujientes en los bordes y suaves en el centro. Generalmente están repletas de trozos de chocolate, aunque pueden incluir otros ingredientes como nueces o M&M’s.

Las galletas americanas más famosas son las «chocolate chip cookies», inventadas por accidente en 1938 por Ruth Graves Wakefield en Massachusetts. Desde entonces, se han convertido en un ícono de la repostería estadounidense, adoradas por grandes y pequeños.

Ingredientes Esenciales para Galletas Americanas

Para hacer unas auténticas galletas americanas, necesitaremos ingredientes de calidad. Vamos a dividirlos en dos categorías: los ingredientes principales y algunos opcionales para crear variaciones.

Ingredientes Principales

225 g de mantequilla sin sal, en cubos, a temperatura ambiente y blanda al tacto
175 g de azúcar blanco
175 g de azúcar moreno
2 huevos L, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
400 g de harina común
1 cucharadita de sal
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
300 g de chocolate negro troceado

Ingredientes Opcionales para Variaciones

Si queréis experimentar un poco, podéis probar estas variaciones:

Nueces o pacanas picadas
M&M’s
Chips de chocolate blanco
Trozos de caramelo
Coco rallado

Instrucciones Paso a Paso para Preparar Galletas

Preparación inicial: En un bol grande, bate el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté más pálida y aireada. Rebaña las paredes del bol para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
Añade los huevos y la vainilla: Incorpora los huevos y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien integrados en la mezcla.
Mezcla los ingredientes secos: Añade la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla con la ayuda de una espátula. Puedes usar una batidora eléctrica a la velocidad más baja, pero ten cuidado de no sobrebatir para evitar que el gluten se desarrolle demasiado.
Incorpora el chocolate: Añade el chocolate troceado, excepto un puñado que reservaremos para más tarde.
Forma las galletas: Haz bolas con la masa del tamaño de 1,5 cucharadas. Yo uso una cuchara de sacar bolas de helado de esta capacidad para que todas sean del mismo tamaño.
Añade el toque final: Coloca los trozos de chocolate reservados sobre cada bola de masa.
Refrigera la masa: Refrigera las bolas de masa durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para conseguir la textura perfecta.
Precalienta el horno: Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo sin ventilador (160ºC con ventilador).
Hornea las galletas: Coloca 6 bolas de galleta en una bandeja de horno, dejando al menos 5 cm de espacio entre ellas. Hornea durante 12 minutos o hasta que los bordes justo hayan empezado a dorarse.
Finaliza el proceso: Retira del horno y golpea la bandeja contra la encimera 1-2 veces para deshincharlas un poco. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja, continuarán haciéndose un poco.

Consejos para Galletas Perfectas

Ahora que tenemos la receta básica, vamos a ver algunos consejos para asegurarnos de que nuestras galletas queden perfectas cada vez.

Técnicas de Cocción

El tiempo y la temperatura son cruciales para conseguir unas galletas americanas perfectas. Aquí os dejo algunos consejos:

Mantén la temperatura del horno constante. Un horno que fluctúa puede resultar en galletas desiguales.
No sobrecargues la bandeja. Deja suficiente espacio entre las galletas para que se extiendan uniformemente.
Rota la bandeja a mitad de cocción para asegurar un horneado uniforme.
Saca las galletas del horno cuando los bordes estén dorados pero el centro aún parezca un poco crudo. Se terminarán de hacer mientras se enfrían.

Almacenamiento y Conservación

Para mantener tus galletas frescas y deliciosas:

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Durarán hasta una semana.
Añade una rebanada de pan al recipiente para mantener la humedad y evitar que se sequen.
Si quieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas hasta por 3 meses.

Por qué mis galletas no quedan blanditas?

Si tus galletas no quedan blanditas en el centro, puede deberse a varias razones:

Exceso de cocción: Recuerda sacarlas cuando los bordes estén dorados pero el centro aún parezca un poco crudo.
Masa demasiado fría: Si la masa está muy fría, las galletas no se extenderán lo suficiente y quedarán demasiado densas.
Demasiada harina: Asegúrate de medir los ingredientes con precisión.

Se pueden congelar las galletas?

Absolutamente! Las galletas americanas se congelan muy bien. Puedes congelar tanto la masa cruda como las galletas ya horneadas:

Para congelar la masa: Forma bolas y congélalas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética. Puedes hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo un par de minutos al tiempo de cocción.
Para congelar galletas horneadas: Espera a que se enfríen completamente y guárdalas en un recipiente hermético o bolsa de congelación. Se conservan hasta 3 meses.

Variaciones de Galletas Americanas

Una vez que domines la receta básica, puedes empezar a experimentar con diferentes variaciones. Aquí te dejo algunas ideas:

Galletas de Chocolate Blanco y Arándanos: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco y añade arándanos secos.
Galletas de Mantequilla de Cacahuete: Añade 1/2 taza de mantequilla de cacahuete a la mezcla y reduce la mantequilla en 50g.
Galletas de Avena y Pasas: Sustituye 100g de harina por copos de avena y añade 100g de pasas.
Galletas de Doble Chocolate: Sustituye 50g de harina por cacao en polvo para una base de chocolate.

Si os gustan estas variaciones, no os perdáis nuestra sección de dulces y bebidas para más ideas deliciosas.

Preguntas Frecuentes sobre Galletas Americanas

Cómo se llama la galleta famosa de Estados Unidos?

La galleta más famosa de Estados Unidos es la «Chocolate Chip Cookie» o galleta con trozos de chocolate. Fue inventada por Ruth Graves Wakefield en 1938 y desde entonces se ha convertido en un ícono de la repostería estadounidense.

Qué se considera una galleta americana?

Una galleta americana típicamente se caracteriza por su textura: crujiente en los bordes y blanda en el centro. Suelen ser más grandes y gruesas que las galletas europeas tradicionales y a menudo contienen trozos de chocolate, nueces u otros ingredientes.

Qué son las galletas de Nueva York?

Las galletas de Nueva York, también conocidas como «New York Style Cookies», son una variación de las galletas americanas tradicionales. Se caracterizan por ser extra grandes (del tamaño de la palma de la mano), con una textura crujiente por fuera y extremadamente blanda por dentro. A menudo se venden en famosas panaderías de la ciudad de Nueva York.

Conclusión

Hacer galletas americanas en casa es una experiencia deliciosa y gratificante. Con esta receta y estos consejos, estáis listos para crear vuestras propias galletas perfectas. Recordad que la práctica hace al maestro, así que no os desaniméis si las primeras no salen exactamente como esperabais.

Y si os ha gustado esta receta, no os perdáis nuestra naranja confitada casera, otro dulce delicioso y fácil de preparar.

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Nos encantaría saber cómo os ha ido con esta receta. Compartid vuestras fotos y experiencias en los comentarios o en nuestras redes sociales. Y si tenéis alguna pregunta o sugerencia, no dudéis en hacérnosla saber.

Recordad, la cocina es un viaje de descubrimiento y diversión. Así que poneos el delantal, precalentad el horno y preparaos para disfrutar de unas deliciosas galletas americanas caseras!

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Qué son las Galletas Americanas?