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Ensalada de Cogollos con Gambas y Mayonesa de Nata | Receta Gourmet Española

Ensalada de Cogollos

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Sin reseñas

Una ensalada gourmet española que combina cogollos crujientes, gambas jugosas y una mayonesa casera con nata.

Ingredientes

  • 250 g de gambas blancas
  • 1/2 pepino verde (o un trozo pequeño si es muy grande)
  • 350 g de puntas de espárragos naturales (o en conserva)
  • 2 cogollos de lechuga
  • 2 patatas medianas
  • 4 rábanos alargados

Instrucciones

  1. Comenzad poniendo agua a hervir para cocer las gambas. Una vez que hierva, echad las gambas y, como son pequeñas, apartadlas del fuego después de un minuto. Dejadlas enfriar en su caldo.
  2. Mientras tanto, preparad los espárragos. Si son naturales, limpiadlos y ponedlos a hervir durante unos 15 minutos con agua y sal. Escurridlos bien y reservad.
  3. Cortad el pepino en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina. Espolvoread un poco de sal fina y dejadlo reposar en una rejilla para que expulse su agua.
  4. Coced las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, cortadlas en rodajas finas y reservad.
  5. Lavad y troced los cogollos para tenerlos listos para montar la ensalada.

Equipo

Notas

La mayonesa se puede preparar con antelación, pero añadid la nata justo antes de servir.

Nutrición

Encuéntralo en línea: https://deliciosrecetas.com/ensalada-de-cogollos-con-gambas-y-mayonesa-de-nata-receta-gourmet-espanola/