Este post puede contener enlaces de afiliados. Aprende más
Bienvenidos a una experiencia culinaria que deleitará vuestros sentidos y os transportará a las costas soleadas de España. Hoy, os presento una receta exquisita que combina la frescura de los cogollos con la delicadeza de las gambas y el toque cremoso de una mayonesa casera con nata. Esta Ensalada de Cogollos es más que una simple ensalada; es una sinfonía de sabores y texturas que seguramente se convertirá en uno de vuestros platos favoritos.
Como amante de la cocina mediterránea, siempre busco formas de reinventar los ingredientes tradicionales. Esta receta nació de mi deseo de crear algo ligero pero satisfactorio, perfecto para esos días calurosos de verano o como un entrante elegante para una cena especial. Os aseguro que una vez que la probéis, quedaréis encantados con su combinación única de ingredientes y su presentación digna de un restaurante gourmet.
Ensalada de Cogollos Premium: Gambas, Espárragos y Patatas
Lo que hace que esta ensalada sea verdaderamente especial es la cuidadosa selección de ingredientes premium. Los cogollos, conocidos por su textura crujiente y sabor suave, son el lienzo perfecto para los demás componentes. Las gambas aportan un toque de lujo y un sabor a mar que se complementa maravillosamente con la dulzura de los espárragos y la cremosidad de las patatas.
Ingredientes Frescos para la Ensalada de Cogollos
- 250 g de gambas blancas
- 1/2 pepino verde (o un trozo pequeño si es muy grande)
- 350 g de puntas de espárragos naturales (o en conserva)
- 2 cogollos de lechuga
- 2 patatas medianas
- 4 rábanos alargados
La frescura de los ingredientes es clave para el éxito de esta ensalada. Os recomiendo comprar los cogollos el mismo día que vayáis a preparar la receta para asegurar su máxima frescura y crujiente. Si os preguntáis «¿Cuál es la mejor lechuga para comer?», os puedo asegurar que los cogollos son una excelente opción por su textura y sabor suave.
Receta Paso a Paso: Ensalada de Cogollos con Mayonesa Casera
Ahora, vamos a sumergirnos en el proceso de preparación de esta deliciosa ensalada. Os guiaré paso a paso para que podáis recrear este plato en la comodidad de vuestra cocina.
Preparación Perfecta de la Ensalada de Cogollos con Mariscos
- Comenzad poniendo agua a hervir para cocer las gambas. Una vez que hierva, echad las gambas y, como son pequeñas, apartadlas del fuego después de un minuto. Dejadlas enfriar en su caldo.
- Mientras tanto, preparad los espárragos. Si son naturales, limpiadlos y ponedlos a hervir durante unos 15 minutos con agua y sal. Escurridlos bien y reservad.
- Cortad el pepino en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina. Espolvoread un poco de sal fina y dejadlo reposar en una rejilla para que expulse su agua.
- Coced las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, cortadlas en rodajas finas y reservad.
- Lavad y troced los cogollos para tenerlos listos para montar la ensalada.
Para aquellos que se preguntan «¿Cómo preparar ensalada de col?», aunque esta receta utiliza cogollos, el proceso de preparación es similar. La clave está en cortar finamente las verduras y asegurarse de que estén bien secas antes de añadir el aderezo.
Mayonesa con Nata: El Secreto de esta Ensalada de Cogollos
La mayonesa casera con nata es el toque mágico que eleva esta ensalada a otro nivel. Es cremosa, ligera y perfectamente equilibrada para realzar los sabores de los demás ingredientes sin abrumarlos.
Cómo Preparar la Mayonesa con Nata Casera
- 170 ml de aceite
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Unas gotas de zumo de limón
- 4 cucharadas de nata previamente montada
- En el vaso de la batidora, poned el huevo (a temperatura ambiente) con unas gotas de limón y una pizca de sal.
- Comenzad a batir a velocidad suave, añadiendo el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de batir.
- Mezclad bien hasta conseguir la textura deseada.
- Reservad la mayonesa en la nevera hasta el momento de servir.
- Justo antes de servir, mezclad suavemente la mayonesa con la nata montada.
Esta mayonesa casera no solo es deliciosa, sino que también es versátil. Podéis usarla en otras ensaladas o como acompañamiento para pescados y mariscos.
Trucos para Montar la Ensalada de Cogollos
El montaje de la ensalada es donde podéis dejar volar vuestra creatividad. Aquí os dejo algunas sugerencias:
- Comenzad con una base de rodajas de patata para dar estructura a la ensalada.
- Alternativa: Poned primero los cogollos y luego las rodajas de patata encima.
- Distribuid las gambas, las rodajas de pepino y las yemas de espárragos de forma equilibrada.
- Añadid los rabanitos en rodajas finas para un toque de color y picante suave.
- Finalmente, aliñad con la mayonesa de nata justo antes de servir para mantener la frescura.
Si os preguntáis «¿Cuáles son los utensilios adecuados para servir ensalada?», os recomiendo usar un bol grande y profundo para mezclar, y platos individuales amplios para servir, permitiendo una presentación atractiva.
Tiempos de Preparación y Consejos de Presentación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Para una presentación impecable, utilizad un aro de emplatado si lo tenéis. Colocad primero las patatas, luego los cogollos troceados, y finalmente las gambas y los espárragos. Retirad el aro con cuidado y decorad con los rabanitos y un chorrito de mayonesa de nata por encima.
Variaciones y Sustitutos de Ingredientes
Esta receta es muy flexible y se puede adaptar a vuestros gustos o a lo que tengáis disponible en la nevera. Algunas variaciones pueden ser:
- Sustituir las gambas por atún en conserva para una versión más económica.
- Usar espárragos blancos en lugar de verdes para un sabor más suave.
- Añadir aguacate para una textura cremosa adicional.
- Incorporar tomates cherry para un toque de acidez y color.
Para aquellos que se preguntan «¿Qué puedo comer cuando tengo hambre y estoy a dieta?», esta ensalada es una excelente opción. Es nutritiva, saciante y relativamente baja en calorías, especialmente si moderáis la cantidad de mayonesa.
Beneficios Nutricionales de la Ensalada de Cogollos
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Los cogollos son bajos en calorías y ricos en vitaminas A y K. Las gambas aportan proteínas de alta calidad y son bajas en grasas. Los espárragos son una excelente fuente de fibra y antioxidantes.
Para aquellos que siguen dietas específicas, como la dieta keto, esta ensalada puede adaptarse fácilmente. Si os preguntáis «¿Cuáles son los principales ingredientes de la dieta Keto?» o «¿Qué verduras que podemos comer en la dieta keto?», sabed que los cogollos, las gambas y los espárragos son todos compatibles con esta dieta.
Además, esta ensalada puede ser beneficiosa para aquellos que se preguntan «¿Cómo eliminar el dolor del estreñimiento?» o «¿Cómo curo el problema del estreñimiento?». La combinación de verduras frescas y fibra puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar el estreñimiento.
Consejos Finales y Llamada a la Acción
Espero que esta receta de Ensalada de Cogollos con Gambas y Mayonesa de Nata os haya inspirado a experimentar en la cocina. Es un plato que combina lo mejor de la cocina española: ingredientes frescos, sabores mediterráneos y una presentación elegante.
Os animo a probar esta receta y a compartir vuestros resultados. ¿Habéis hecho alguna variación interesante? ¿Qué os ha parecido la mayonesa casera con nata? Dejad vuestros comentarios y sugerencias abajo. Y no os olvidéis de compartir esta receta con vuestros amigos y familiares en redes sociales.
Si os ha gustado esta receta, no dejéis de visitar nuestro grupo de Facebook donde compartimos más recetas y trucos culinarios. También podéis encontrar inspiración en nuestro tablero de Pinterest con más ideas de ensaladas y platos frescos.
Para más recetas deliciosas y saludables, os recomiendo probar nuestra Escalivada, el gran plato de verduras de la cocina catalana, perfecto para acompañar esta ensalada. También podéis explorar nuestro Pisto Manchego tradicional o nuestro refrescante Gazpacho de Fresas para completar un menú veraniego perfecto.
Buen provecho y hasta la próxima receta!
Ensalada de Cogollos con Gambas y Mayonesa de Nata | Receta Gourmet Española
Una ensalada gourmet española que combina cogollos crujientes, gambas jugosas y una mayonesa casera con nata.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Entrante
- Método: Hervido y Ensamblado
- Cocina: Española
Ingredientes
- 250 g de gambas blancas
- 1/2 pepino verde (o un trozo pequeño si es muy grande)
- 350 g de puntas de espárragos naturales (o en conserva)
- 2 cogollos de lechuga
- 2 patatas medianas
- 4 rábanos alargados
Instrucciones
- Comenzad poniendo agua a hervir para cocer las gambas. Una vez que hierva, echad las gambas y, como son pequeñas, apartadlas del fuego después de un minuto. Dejadlas enfriar en su caldo.
- Mientras tanto, preparad los espárragos. Si son naturales, limpiadlos y ponedlos a hervir durante unos 15 minutos con agua y sal. Escurridlos bien y reservad.
- Cortad el pepino en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina. Espolvoread un poco de sal fina y dejadlo reposar en una rejilla para que expulse su agua.
- Coced las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, cortadlas en rodajas finas y reservad.
- Lavad y troced los cogollos para tenerlos listos para montar la ensalada.
Notas
La mayonesa se puede preparar con antelación, pero añadid la nata justo antes de servir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 plato
- Calorías: Aproximadamente 350 por porción
- Azúcar: 3g
- Sodio: 450mg
- Grasas: 25g
- Grasas saturadas: 5g
- Grasas insaturadas: 18g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 4g
- Proteínas: 15g
- Colesterol: 120mg
Comparte tu experiencia