Ingredients
- 500 ml de leche entera pasteurizada
- 4 yemas de huevo pasteurizadas (o huevos enteros pasteurizados)
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En un bol, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta suave.
- Calienta la leche con la vainilla en una cacerola hasta que empiece a hervir.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Devuelve toda la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente.
- Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y alcance los 71°C (160°F).
- Retira del fuego y deja enfriar, cubriendo la superficie con film plástico para evitar que se forme una película.
- Refrigera inmediatamente y consume dentro de las 48 horas siguientes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en estufa
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 150 por porción
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg