Coulis de Fresa: Receta Clásica y Variaciones

El coulis de fresa es una de esas salsas que transforma cualquier postre en una delicia digna de pastelería. Ya sea que lo uses para coronar una tarta de queso, un bizcocho o un helado, su sabor fresco y su color vibrante lo hacen irresistible.

Además, esta receta es facilísima, se prepara en menos de 15 minutos y puedes hacerla con fresas frescas o congeladas. Ideal para aprovechar frutas de temporada o tener siempre algo rico a mano.

Aquí te explicamos cómo hacer un coulis de fresa perfecto, cómo conservarlo y cómo sacarle el máximo partido en tus postres favoritos.

Qué te encantará de este coulis de fresa

• Versátil y delicioso, perfecto para tartas, yogures, helados o pancakes
• Fácil y rápido, se prepara con solo cuatro ingredientes y en pocos minutos
• Apto para todo el año, se puede hacer con fresas frescas o congeladas sin perder sabor

Ingredientes

Solo necesitas ingredientes básicos

• Fresas
• Azúcar
• Agua
• Jugo de limón

Notas sobre los ingredientes

• Fresas, las frescas ofrecen un sabor más intenso, pero las congeladas funcionan genial
• Azúcar, puedes ajustar según el dulzor natural de las fresas
• Limón, realza el sabor y ayuda a conservar el coulis

Cómo hacer coulis de fresa

Sigue estos pasos sencillos o baja al final para la receta imprimible

1. Preparar las fresas, lava y quita los tallos si son frescas. Si están congeladas, déjalas descongelar
2. Cocinar los ingredientes, en una cacerola, pon las fresas, azúcar, agua y jugo de limón
3. Cocción lenta, cocina a fuego bajo durante cinco a diez minutos hasta que las fresas se ablanden
4. Triturar, licúa todo hasta conseguir una textura suave
5. Colar opcional, si prefieres una textura fina, pásalo por un colador
6. Enfriar y guardar, deja enfriar y conserva en un recipiente hermético

Trucos de experto

No lo hiervas demasiado para mantener el sabor fresco y el color intenso

Conservación y recalentado

• En la nevera, hasta cinco días en frasco hermético
• En el congelador, hasta tres meses. Congélalo en porciones pequeñas
• Recalentar, en microondas o al baño maría, removiendo bien

Añadidos y Sustituciones

Añadidos

• Unas gotas de extracto de vainilla
• Pimienta rosa para un toque gourmet
• Hojas de menta fresca al servir
• Un chorrito de licor como Cointreau

Sustituciones

• Azúcar por miel o sirope de agave
• Fresas por frambuesas o moras
• Agua por zumo de naranja
• Limón por lima

Preguntas frecuentes sobre el coulis de fresa

Con qué puedo servir este coulis de fresa

Ideal para todo tipo de postres como tartas, yogures, tortitas, panna cotta, helados y más
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Coulis de Fresa

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Prepara un exquisito coulis de fresa casero, perfecto para acompañar tus postres favoritos. Receta fácil con fresas frescas o congeladas.

• Autor: Chef María
• Tiempo de preparación: 5 minutes
• Tiempo de cocción: 10 minutes
• Tiempo total: 15 minutes
• Rendimiento: 1 taza
• Categoría: Salsas y Coulis
• Método: Hervido
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 250 g de fresas frescas o congeladas (aproximadamente 1 taza)
• 50 g de azúcar granulada (aproximadamente 1/4 de taza)
• 50 ml de agua (aproximadamente 1/4 de taza)
• Jugo de medio limón (aproximadamente 1 cucharada)

Modo Cocina Prevent your screen from going dark

Instrucciones

1. Si usas fresas frescas, lávalas y retira los tallos. Si usas congeladas, déjalas descongelar primero.
2. Coloca las fresas, el azúcar, el agua y el jugo de limón en una cacerola.
3. Calienta la mezcla a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las fresas deben ablandarse y soltar su jugo.
4. Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, transfiere la mezcla a una licuadora o procesadora de alimentos y licúa hasta que quede suave.
5. Vierte la mezcla licuada a través de un colador fino en un tazón para eliminar las semillas o pulpa. Puedes omitir este paso si prefieres una textura más espesa.
6. Deja que el coulis se enfríe completamente en el refrigerador. Se espesará un poco al enfriarse. Puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta cinco días o congelarlo hasta tres meses.

Equipo

Cacerola

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Licuadora

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Notas

Usa fresas frescas para el mejor sabor, pero las congeladas también funcionan bien. Ajusta la cantidad de azúcar al gusto. Puedes agregar un toque de vainilla para darle un sabor extra si lo deseas.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 cucharadas
• Calorías: 40
• Azúcar: 9g
• Sodio: 0mg
• Grasas: 0g
• Grasas saturadas: 0g
• Grasas insaturadas: 0g
• Grasas trans: 0g
• Carbohidratos: 10g
• Fibra: 1g
• Proteínas: 0g
• Colesterol: 0mg