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Si eres amante de las galletas suaves y deliciosas, has llegado al lugar correcto. Hoy te traigo una receta infalible de cookies blanditas que te transportará directamente a una cafetería americana. Estas galletas son tan tiernas y sabrosas que se desharán en tu boca, dejándote con ganas de más. Pero antes de sumergirnos en la receta, te invito a explorar nuestra sección de dulces y bebidas para más inspiración dulce.
El Secreto Detrás de las Cookies Perfectas
Las cookies blanditas, también conocidas como chewy cookies, son el santo grial de las galletas americanas. Su textura suave y ligeramente masticable las convierte en un placer irresistible. Pero, ¿qué hace que estas galletas sean tan especiales?
La Magia de los Ingredientes
El secreto radica en la combinación precisa de ingredientes y técnicas. El uso de azúcar moreno aporta humedad y un sabor caramelizado, mientras que la mantequilla fundida contribuye a la textura suave. La adición de harina de maíz ayuda a mantener la estructura sin endurecer demasiado la galleta.
La Importancia del Reposo
Uno de los pasos cruciales en esta receta es el reposo de la masa en el refrigerador. Este proceso permite que los sabores se desarrollen y que la harina absorba la humedad, resultando en una textura más uniforme y deliciosa.
Ingredientes Esenciales para Cookies Blanditas
Para aproximadamente 14-16 cookies, necesitarás:
- 280 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 1/2 cucharaditas de harina de maíz
- Una pizca de sal
- 170 g de mantequilla fundida
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo + 1 yema
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta (o extracto o aroma)
- 120 g de chips de chocolate, más unos pocos para decorar
Instrucciones Detalladas para Preparar Cookies Blanditas
- Preparación inicial: Forra un par de bandejas con papel de horno. Esto facilitará la extracción de las galletas una vez horneadas.
- Mezcla de ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el bicarbonato, la harina de maíz y la sal. Reserva esta mezcla para más tarde.
- Preparación de la base húmeda: En un bol grande, mezcla la mantequilla fundida con el azúcar moreno hasta que no queden grumos. Añade el huevo, la yema y la vainilla. Mezcla todo muy bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Combinación de ingredientes: Con ayuda de una espátula, incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Hazlo con movimientos suaves hasta que todo esté bien integrado. Finalmente, añade los chips de chocolate.
- Reposo de la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y métela en la nevera. Déjala reposar de 2 horas a un máximo de 3 días. Este paso es crucial para el desarrollo del sabor y la textura.
- Preparación para el horneado: Transcurrido el tiempo de reposo, saca la bola del frigorífico y déjala atemperar unos 10 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 160°C.
- Formado de las cookies: Forma «torres de masa» poniendo dos cucharadas de masa, una encima de la otra. Coloca unos pocos chips adicionales por encima para que se vean tras el horneado. Esta técnica ayuda a que las galletas queden gruesas, ya que se aplanarán con el calor del horno.
- Horneado: Coloca las torres de masa espaciadas en la bandeja preparada y hornea durante 11 o 12 minutos. El tiempo exacto puede variar según tu horno, así que vigílalas de cerca.
- Enfriado: Una vez horneadas, deja las galletas enfriar en la misma bandeja durante 10 minutos. Esto permite que terminen de cocinarse con el calor residual. Luego, transfiere las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
Consejos para Conseguir la Textura Perfecta
Lograr la textura ideal en tus cookies blanditas puede parecer un arte, pero con estos consejos, lo conseguirás sin problemas:
No Sobrehornear
El secreto para mantener tus galletas suaves es no sobrehornearlas. Sácalas del horno cuando los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún parezca un poco crudo. Se terminarán de cocinar mientras se enfrían en la bandeja caliente.
Usa los Ingredientes a Temperatura Ambiente
Asegúrate de que ingredientes como los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Esto ayuda a que se mezclen mejor y contribuye a una textura más uniforme.
Mide con Precisión
En repostería, la precisión es clave. Utiliza tazas medidoras o, mejor aún, una báscula de cocina para asegurarte de usar las cantidades exactas de cada ingrediente.
Variaciones Creativas de Cookies Blanditas
Una vez que domines la receta básica, puedes experimentar con diferentes variaciones para mantener la emoción en tu cocina. Aquí te dejo algunas ideas:
Cookies de Chocolate Blanco y Arándanos
Sustituye los chips de chocolate negro por chocolate blanco y añade arándanos secos para una combinación dulce y ácida.
Cookies de Mantequilla de Cacahuete
Agrega 100g de mantequilla de cacahuete a la mezcla base y reduce la cantidad de mantequilla normal en 50g para obtener unas deliciosas galletas con sabor a cacahuete.
Cookies de Avena y Pasas
Incorpora 100g de avena y 80g de pasas a la mezcla para obtener unas cookies más rústicas y nutritivas.
Si te interesa explorar más variaciones de postres tradicionales y modernos, no dudes en visitar nuestra sección de postres tradicionales y modernos.
Preguntas Frecuentes sobre Cookies Blanditas
Las chewy cookies son galletas con una textura suave y ligeramente masticable. Se caracterizan por ser blandas en el centro y tener bordes ligeramente crujientes. Nuestra receta de cookies blanditas es un ejemplo perfecto de este tipo de galletas.
Aunque esta receta no incluye avena, el principio para mantener cualquier galleta suave es similar. Guárdalas en un recipiente hermético con una rebanada de pan. El pan ayudará a mantener la humedad, evitando que las galletas se sequen.
El peso ideal de una cookie depende de tus preferencias personales. En esta receta, usamos aproximadamente 50-60g de masa por galleta, lo que resulta en un tamaño medio-grande, perfecto para disfrutar.
Las galletas americanas, como nuestras cookies blanditas, se caracterizan por su gran tamaño, textura suave en el centro y la inclusión de ingredientes como chips de chocolate. Son diferentes de las galletas tradicionales europeas, que suelen ser más pequeñas y crujientes.
Conclusión y Sugerencias de Presentación
Estas cookies blanditas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Sírvelas tibias con un vaso de leche fría para una merienda reconfortante, o empaquétalas en una bonita caja para regalar a tus seres queridos. Recuerda que el secreto está en el amor que pongas al prepararlas.
No olvides compartir tus experiencias y fotos de tus cookies blanditas en nuestro grupo de Facebook o en nuestro Pinterest. Nos encanta ver cómo nuestras recetas cobran vida en vuestras cocinas.
Si te ha gustado esta receta, te recomiendo que pruebes también nuestras deliciosas galletas de avena y chocolate, nuestro irresistible brownie de chocolate negro o nuestras crujientes galletas de mantequilla. Cada una tiene su encanto especial y estoy segura de que te encantarán.
ImprimirCookies Blanditas Receta
Cookies blanditas al estilo americano, suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, llenas de chips de chocolate.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 2 horas 32 minutos
- Rendimiento: 14-16 cookies
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 280 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 1/2 cucharaditas de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 170 g de mantequilla fundida
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 yema
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta
- 120 g de chips de chocolate
Instrucciones
- Forrar bandejas con papel de horno.
- Tamizar la harina, el bicarbonato, la harina de maíz y la sal. Reservar.
- Mezclar la mantequilla fundida con el azúcar moreno hasta que no queden grumos.
- Añadir el huevo, la yema y la vainilla. Mezclar bien.
- Incorporar poco a poco los ingredientes secos con movimientos suaves.
- Agregar los chips de chocolate y mezclar.
- Formar una bola con la masa, envolver en film transparente y refrigerar de 2 horas a 3 días.
- Dejar atemperar la masa 10 minutos antes de hornear.
- Precalentar el horno a 160°C.
- Formar torres de masa con dos cucharadas de masa, una encima de otra.
- Colocar en la bandeja y decorar con más chips de chocolate.
- Hornear durante 11-12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar en la bandeja 10 minutos y luego transferir a una rejilla.
- Disfrutar cuando estén completamente frías.
Notas
Para lograr una textura más suave, no sobrehornear las cookies y dejarlas enfriar en la bandeja antes de moverlas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 cookie
- Calorías: 250
- Azúcar: 15g
- Sodio: 150mg
- Grasas: 12g
- Grasas saturadas: 7g
- Grasas insaturadas: 4g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 33g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 3g
- Colesterol: 35mg
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