1. Mezcla de Ingredientes

Empezamos con lo más sencillo. En el vaso de la Thermomix, vamos a poner todos nuestros ingredientes: el aceite, el vino, la harina y la sal. Sí, así de fácil. No hay que preocuparse por el orden, nuestra Thermomix se encargará de mezclarlo todo perfectamente.

2. Amasado en la Thermomix

Una vez tengamos todos los ingredientes en el vaso, programamos 20 segundos a velocidad 6. Este paso es crucial, ya que es aquí donde la magia comienza a suceder. La Thermomix mezclará y amasará todos los ingredientes, creando una masa homogénea y elástica.

3. Formación y Reposo de la Masa

Después de los 20 segundos, retiramos la masa del vaso. Con nuestras manos, vamos a formar una bola. Este es el momento perfecto para sentir la textura de nuestra masa. Debe ser suave y manejable. Si notáis que está demasiado pegajosa, no os preocupéis, es normal. El reposo ayudará a que la masa se asiente.

Ahora viene un paso importante: cubrir la bola de masa con film transparente. Esto evitará que se seque mientras reposa. Dejamos reposar la masa durante 1 hora. Este tiempo de reposo es crucial, ya que permite que la harina absorba bien los líquidos y que la masa se relaje, lo que la hará más fácil de trabajar después.

4. Extendido y Relleno de las Empanadillas

Pasada la hora de reposo, es hora de dar forma a nuestras empanadillas. Cogemos una porción de masa y la extendemos con un rodillo hasta obtener un círculo. El grosor depende de vuestro gusto, pero os recomiendo que no sea demasiado fino para que pueda soportar bien el relleno.

Hablando de relleno, ¿os habéis preguntado alguna vez “¿Cómo calcular la cantidad de empanadas por persona?”? Una buena regla general es contar con 2-3 empanadillas por persona si es un aperitivo, o 4-5 si es el plato principal.

5. Sellado y Horneado

Una vez que hayáis rellenado vuestras empanadillas, es importante sellarlas bien. Usad un tenedor para presionar los bordes, esto no solo le da un toque decorativo, sino que también asegura que el relleno no se salga durante la cocción.

Precalentad el horno a 180°C mientras termináis de preparar todas las empanadillas. Antes de meterlas al horno, no olvidéis pintarlas con huevo batido. Esto les dará ese color dorado tan apetecible.

Horneamos hasta que estén doraditas. El tiempo puede variar según vuestro horno, pero suele ser entre 20-25 minutos. Y voilà! Tenéis unas empanadillas caseras deliciosas listas para disfrutar.