Ingredients
- 900 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 50 g de maicena
- 200 g de chocolate con leche
- 100 ml de nata para montar
- 40 galletas rectangulares tipo maría
- 100 ml de leche (reservados de la cantidad total)
Instructions
- Calienta 800 ml de leche en un cazo sin que llegue a hervir.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añade la maicena tamizada y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- Templa la mezcla de yemas agregando un poco de leche caliente sin dejar de remover.
- Vierte la mezcla en el cazo y cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.
- Retira del fuego y cubre con film transparente pegado a la crema para evitar que forme una piel.
- Trocea el chocolate y colócalo en un bol.
- Calienta la nata hasta que casi hierva y viértela sobre el chocolate.
- Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Reserva.
- Moja las galletas en la leche reservada y colócalas en un molde formando la primera capa.
- Alterna capas de galletas y crema pastelera hasta completar la tarta.
- Finaliza con una capa de galletas y cubre con la ganache de chocolate.
- Refrigera la tarta al menos 6 horas antes de servir.
Notes
Para un mejor resultado, deja reposar la tarta en la nevera toda la noche. Puedes usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche si prefieres un sabor más intenso.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postre
- Method: Sin horno
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 155mg