Hola a todos! Soy María, y hoy les traigo una receta que me trae tantos recuerdos de mi infancia: los Roscós fritos de huevo. Estos deliciosos anillos dorados son una verdadera joya de la repostería española, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para el desayuno, la merienda o como un capricho dulce, estos roscos te transportarán a la cocina de la abuela con su sabor tradicional y textura irresistible.
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Información de la receta
Los Roscós fritos de huevo son una delicia tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias españolas. Su origen se remonta a la repostería conventual, donde las monjas perfeccionaron esta receta utilizando ingredientes simples pero de calidad. Lo que hace especial a estos roscos es su textura esponjosa en el interior y crujiente en el exterior, además de su delicado sabor a limón que se combina perfectamente con el dulzor del azúcar.
ImprimirRoscós fritos de huevo
Deliciosos roscos fritos tradicionales españoles, perfectos para el desayuno o la merienda.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: 20-24 roscos
- Categoría: Postre
- Método: Fritura
- Cocina: Española
Ingredientes
- 450 gr de harina de repostería
- 225 gr de azúcar
- 2 huevos
- 175 gr de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
- 20 gr de levadura en polvo (impulsor)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ralladura de limón
- Aceite para freír
- Azúcar extra para rebozar
- Canela en polvo (opcional)
Instrucciones
- Mezcla los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y espumosos.
- Añade la ralladura de limón y el aceite de oliva, mezclando bien.
- En otro bol, tamiza la harina y añade el bicarbonato y la levadura en polvo.
- Incorpora poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes líquidos hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante 20 minutos.
- Con las manos aceitadas, forma rollos de unos 10 cm y únelos para crear los roscos.
- Calienta abundante aceite a 180°C y fríe los roscos en tandas, dorándolos por ambos lados.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Reboza los roscos calientes en azúcar (y canela si lo deseas).
- Deja enfriar ligeramente y disfruta.
Notas
Para unos roscos perfectos, controla la temperatura del aceite y no sobretrabajes la masa.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rosco
- Calorías: 180
- Azúcar: 12g
- Sodio: 50mg
- Grasas: 9g
- Grasas saturadas: 1.5g
- Grasas insaturadas: 7g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 23g
- Fibra: 0.5g
- Proteínas: 2g
- Colesterol: 20mg
La Cocina Responde
Los Roscós fritos de huevo se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si quieres que mantengan su textura crujiente, evita guardarlos en la nevera, ya que la humedad puede ablandarlos. Si notas que pierden un poco de su crujiente, puedes calentarlos ligeramente en el horno antes de servir.
Aunque las calorías pueden variar según el tamaño y la cantidad de azúcar utilizada, un rosco frito de tamaño medio puede contener alrededor de 150-200 calorías. Es importante recordar que son un capricho ocasional y disfrutarlos con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Sí, puedes preparar la masa con hasta 24 horas de antelación. Guárdala en la nevera cubierta con film transparente y déjala atemperar antes de formar y freír los roscos.
Aunque tradicionalmente se fríen, puedes hornearlos a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Ten en cuenta que la textura será diferente, menos crujiente por fuera y más similar a un bizcocho por dentro.
Puedes intentar sustituir cada huevo por 1/4 de taza de puré de manzana o 1 plátano maduro machacado. La textura y el sabor variarán ligeramente, pero seguirán siendo deliciosos.
Maridaje y ocasiones especiales
Los Roscós fritos de huevo son tan versátiles que se adaptan a cualquier momento del día y ocasión. Aquí te dejo algunas sugerencias de maridaje y cuándo disfrutarlos:
- Desayuno o merienda: Acompaña tus roscos con un buen café con leche o un chocolate caliente para una merienda reconfortante.
- Postre: Sirve los roscos con una bola de helado de vainilla y un chorrito de miel para un postre espectacular.
- Celebraciones: Son perfectos para fiestas infantiles, mesas dulces en bodas o como regalo comestible en Navidad.
- Picnic: Lleva unos cuantos roscos en tu cesta de picnic para un dulce toque final al aire libre.
Si estás buscando más ideas para complementar tu mesa de dulces, te recomiendo nuestra receta de panqueques de avena con queso, una opción más saludable que combina perfectamente con estos roscos para un brunch variado.
Beneficios nutricionales y moderación
Aunque los Roscós fritos de huevo son principalmente un alimento de placer, contienen algunos nutrientes beneficiosos:
- Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
- El aceite de oliva, usado con moderación, proporciona grasas saludables para el corazón.
- La ralladura de limón añade un toque de vitamina C y antioxidantes.
Sin embargo, es importante consumirlos con moderación debido a su alto contenido calórico y de azúcares simples. Para una opción más equilibrada en tu dieta diaria, considera probar nuestra receta de brócoli con patatas y huevo cocido, que ofrece una comida completa y nutritiva.
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Espero que disfrutes preparando y saboreando estos deliciosos Roscós fritos de huevo tanto como yo. Recuerda compartir tus creaciones en nuestro grupo de Facebook y etiquetarnos en Instagram con #DeliciosRecetas. Cocinar es compartir, y nada me hace más feliz que ver cómo mis recetas cobran vida en vuestras cocinas.
Hasta la próxima receta, que el aroma de los roscos recién hechos inunde tu hogar y traiga sonrisas a tus seres queridos.
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