Como Hacer Hojaldres de Astorga

Bienvenidos a nuestra cocina virtual, amigos! Hoy os traigo una receta que me encanta y que estoy segura que os va a encantar también. Se trata de los famosos Hojaldres de Astorga, un dulce típico de la región de León que os transportará directamente a las calles empedradas de esta hermosa ciudad española. Antes de sumergirnos en la preparación, os invito a explorar nuestra receta de palmeritas de hojaldre y canela, otro delicioso postre que complementará perfectamente vuestro repertorio de dulces caseros.

Información de la receta

Los Hojaldres de Astorga son un tesoro gastronómico que ha perdurado a través de generaciones. Originarios de la ciudad de Astorga, en la provincia de León, estos dulces son conocidos por su textura crujiente, su delicado sabor a mantequilla y el toque dulce que les aporta el almíbar con el que se bañan. Son el acompañamiento perfecto para el café de la tarde o como un capricho para cualquier momento del día.

Pero, qué son exactamente los hojaldres de Astorga? Son unas deliciosas pastas hechas con masa de hojaldre, cortadas en forma rectangular y bañadas en un almíbar aromático. Su elaboración, aunque requiere cierta paciencia, no es complicada y el resultado es tan gratificante que os aseguro que querreis repetir la experiencia una y otra vez.

Hojaldres de Astorga

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Hojaldres de Astorga, un dulce tradicional español crujiente y bañado en almíbar.

• Autor: Chef María
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Rendimiento: 20 hojaldres
• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Española

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre (preferiblemente congeladas)
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de agua
• 3 cucharadas de miel
• Un chorrito de zumo de limón
• 1 huevo (para pintar)

Modo Cocina Prevent your screen from going dark

Instrucciones

1. Descongelar las planchas de hojaldre hasta que estén a temperatura ambiente.
2. Extender las planchas y cortar en rectángulos de aproximadamente 4×6 cm.
3. Perforar la mitad de los rectángulos con un tenedor.
4. Pintar con agua los rectángulos sin perforar y colocar encima los perforados, presionando los bordes.
5. Colocar en una bandeja con papel de hornear y pintar con huevo batido.
6. Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
7. En un cazo, calentar el agua, azúcar, miel y zumo de limón hasta obtener un almíbar espeso.
8. Sumergir los hojaldres en el almíbar caliente durante unos segundos.
9. Colocar en una rejilla para escurrir el exceso de almíbar y dejar enfriar.
10. Servir y disfrutar.

Equipo

Horno

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Notas

Para obtener un mejor resultado, usa hojaldre de buena calidad y controla el punto del almíbar para que los hojaldres no queden demasiado empapados.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 hojaldre
• Calorías: 150
• Azúcar: 10g
• Sodio: 50mg
• Grasas: 8g
• Grasas saturadas: 4g
• Grasas insaturadas: 3g
• Grasas trans: 0g
• Carbohidratos: 18g
• Fibra: 1g
• Proteínas: 2g
• Colesterol: 15mg

Ahora que conocéis todos los secretos para hacer unos Hojaldres de Astorga perfectos, os animo a que os lancéis a prepararlos en casa. Son ideales para sorprender a vuestros invitados o para disfrutar en familia durante un fin de semana tranquilo. Y si os ha gustado esta receta, no os perdáis nuestra deliciosa pantxineta, otro postre tradicional que os encantará.

La Cocina Responde

Sabemos que al cocinar siempre surgen dudas, así que he recopilado algunas de las preguntas más frecuentes sobre los Hojaldres de Astorga para que tengáis toda la información a mano:

Qué llevan los hojaldres de Astorga?

Los Hojaldres de Astorga llevan principalmente masa de hojaldre, que se corta en rectángulos y se hornea. Lo que les da su característico sabor y textura es el baño de almíbar que se les da una vez horneados. Este almíbar se prepara con agua, azúcar, miel y un toque de limón.

Qué es hojaldres de Astorga?

Los Hojaldres de Astorga son un dulce tradicional de la ciudad de Astorga, en la provincia de León, España. Se trata de unas pastas hechas con masa de hojaldre, horneadas hasta que están doradas y crujientes, y luego bañadas en un almíbar dulce. Son conocidos por su textura ligera y crujiente y su sabor dulce pero no empalagoso.

Qué dulce es famoso en Astorga?

Aunque los Hojaldres son muy populares, Astorga es famosa por varios dulces tradicionales. Entre ellos destacan:

• Las Mantecadas de Astorga: unos bizcochos suaves y esponjosos.
• Los Hojaldres de Astorga: nuestros protagonistas de hoy.
• El Chocolate de Astorga: la ciudad tiene una larga tradición chocolatera.
• Las Rosquillas de Astorga: unos dulces en forma de rosca, típicos de la Semana Santa.

Cuál es la comida típica de Astorga?

Además de sus famosos dulces, Astorga tiene una rica gastronomía. Algunos platos típicos incluyen:

• El cocido maragato: un contundente plato de legumbres y carnes.
• La cecina de León: carne de vacuno curada.
• Las sopas de ajo: una sopa reconfortante típica de la región.
• El botillo: un embutido elaborado con diferentes partes del cerdo.

Como veis, Astorga es un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida, tanto dulce como salada.

Otras recetas

Si os ha gustado esta receta de Hojaldres de Astorga y queréis seguir explorando la repostería española, os recomiendo que probéis estas otras delicias:

• Bizcochuelo para torta: Una base perfecta para todo tipo de tartas y pasteles.
• Torrijas: Un postre típico de Semana Santa, pero delicioso en cualquier época del año.
• Pestiños: Unos dulces fritos típicos de Andalucía, ideales para acompañar el café.

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Espero que os animéis a preparar estos deliciosos Hojaldres de Astorga en casa. Son el dulce perfecto para sorprender a vuestros seres queridos o para disfrutar de un capricho especial. Recordad que la clave está en el hojaldre de calidad y en el punto justo del almíbar. Con práctica, estoy segura de que os saldrán cada vez mejor.

Si os atrevéis con la receta, no dudéis en compartir vuestros resultados en los comentarios o en nuestras redes sociales. Me encantaría ver vuestras creaciones y saber qué os han parecido. Y si tenéis alguna duda durante el proceso, estaré encantada de ayudaros.

Hasta la próxima receta, amigos! Que disfrutéis cocinando y, sobre todo, saboreando estos deliciosos hojaldres.