Ingredients
- 500 ml de leche entera
- 120 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 50 g de almidón de maíz (Maicena)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 30 g de mantequilla
Instructions
- En un cazo, calienta la leche con 60 g de azúcar hasta que esté a punto de hervir.
- En un bol, bate las yemas, el huevo entero, el azúcar restante y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la Maicena tamizada a la mezcla de huevos y bate bien.
- Templa los huevos vertiendo un poco de la leche caliente mientras remueves constantemente.
- Vierte la mezcla de huevos en el cazo con la leche restante y cocina a fuego medio-bajo.
- Remueve constantemente hasta que la crema espese y hierva por 1 minuto.
- Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando hasta que se integre.
- Cubre con film transparente tocando la superficie y deja enfriar antes de usar.
Notes
Para evitar grumos, tamiza la Maicena y bate bien los huevos con el azúcar antes de agregar la leche caliente.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 3 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en estufa
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de taza
- Calories: 120
- Sugar: 15g
- Sodium: 40mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 85mg