Ingredients
- 1 libra de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 4 huevos grandes
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavos molidos
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ taza de pasas (opcional)
Instructions
- En una sartén a fuego medio, vierte el azúcar y deja que se derrita hasta obtener un caramelo dorado.
- Vierte inmediatamente el caramelo en un molde para budín previamente engrasado, cubriendo el fondo uniformemente.
- En un tazón grande, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y las especias.
- Rompe el pan en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla de leches, asegurándote de que se empape bien. Deja reposar 15 minutos.
- Si usas pasas, agrégalas ahora y mezcla bien.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
- Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
- Hornea durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Notes
Para una textura más cremosa, es esencial hornear el budín en baño maría. También puedes experimentar con diferentes especias o añadir un toque de ron para más sabor.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Puertorriqueña
Nutrition
- Serving Size: 1 trozo (aproximadamente 100g)
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg