Hola a todos, soy María y hoy les traigo una receta que les encantará: el Brazo de salmon. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa en familia. Antes de comenzar, si te gustan las recetas de pescado, no te pierdas nuestra Sopa de pescado con arroz, otra receta tradicional española que te encantará.
El Brazo de salmón es una receta versátil y elegante que combina la suavidad del salmón ahumado con un relleno cremoso y sabroso. Es ideal para servir como entrante o plato principal en cualquier celebración. Además, su presentación en forma de rollo lo hace visualmente atractivo y fácil de servir.
Información de la receta
Este Brazo de salmón es una receta que he perfeccionado con el tiempo y que siempre es un éxito entre mis invitados. Lo que hace especial a este plato es la combinación de texturas y sabores: el salmón ahumado aporta un toque de lujo, mientras que el relleno cremoso de atún y huevo duro le da un sabor reconfortante.
La preparación es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia para lograr un enrollado perfecto. No se preocupen si no les sale a la primera, con la práctica se vuelve más fácil. Lo mejor de esta receta es que se puede preparar con antelación, lo que la hace perfecta para eventos donde queremos tener todo listo antes de que lleguen los invitados.
ImprimirBrazo de salmon
Un elegante rollo de salmón ahumado relleno de una mezcla cremosa de atún, huevo y alcaparras, perfecto para ocasiones especiales.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 3 horas
- Rendimiento: 8-10 raciones
- Categoría: Entrante / Plato principal
- Método: Sin cocción
- Cocina: Española / Fusión
Ingredientes
- 400 g de salmón ahumado o marinado
- 9 rebanadas de pan de molde
- 200 g de atún en conserva
- 4 cucharadas de mayonesa
- 50 g de alcaparras
- 2 huevos duros
- Eneldo fresco
Instrucciones
- En un bol grande, desmenuza el atún con un tenedor.
- Añade las alcaparras y 2 lonchas de salmón picado finamente.
- Ralla los huevos duros y mézclalos con la mayonesa hasta obtener una pasta homogénea.
- Incorpora esta mezcla al bol con el atún y las alcaparras, mezclando suavemente.
- Extiende un trozo de film transparente sobre una superficie plana.
- Coloca las 9 rebanadas de pan de molde formando un rectángulo y aplánalas con un rodillo.
- Extiende el relleno sobre la base de pan, dejando un borde de 1 cm en todos los lados.
- Enrolla el pan con el relleno formando un cilindro con ayuda del film transparente.
- Envuelve bien el rollo con film y refrigera durante 30 minutos.
- Saca el rollo del refrigerador y retira el film con cuidado.
- Extiende un nuevo trozo de film transparente sobre la superficie de trabajo.
- Coloca las lonchas de salmón ahumado superpuestas para formar una capa uniforme.
- Unta una fina capa de mayonesa sobre el rollo.
- Coloca el rollo sobre las lonchas de salmón y envuélvelo completamente.
- Envuelve nuevamente con film y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
- Retira el film y coloca el brazo de salmón en una fuente.
- Decora con ramitas de eneldo fresco y rodajas de limón si lo deseas.
Notas
Se puede preparar con antelación y refrigerar hasta el momento de servir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rodaja (aproximadamente 100g)
- Calorías: 250
- Azúcar: 1g
- Sodio: 500mg
- Grasas: 15g
- Grasas saturadas: 3g
- Grasas insaturadas: 10g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 20g
- Colesterol: 50mg
Recuerda que la clave está en la paciencia y en mantener todo bien refrigerado. Si quieres más inspiración para tus recetas, echa un vistazo a nuestro tablero de Pinterest donde encontrarás muchas ideas deliciosas.
La Cocina Responde (FAQ)
¿Qué tipo de pan se utiliza para el brazo de salmón?
Para el Brazo de salmón se utiliza pan de molde blanco. Es importante que sea pan de molde porque es más fácil de manipular y enrollar. Además, su textura suave complementa perfectamente el relleno cremoso y el salmón ahumado.
¿Con qué puedo rellenar un brazo de salmón?
Aunque en esta receta utilizamos una mezcla de atún, huevo duro y mayonesa, el relleno del Brazo de salmón es muy versátil. Algunas alternativas deliciosas incluyen:
- Queso crema con eneldo y pepino
- Aguacate machacado con limón y cebolla roja
- Ensalada de cangrejo con mayonesa y cebollino
- Queso crema con salmón ahumado picado y eneldo
No temas experimentar con tus ingredientes favoritos para crear tu versión personalizada del Brazo de salmón.
¿El brazo de salmón es un plato saludable?
El Brazo de salmón puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, el plato también contiene mayonesa y pan, que son altos en calorías. Para hacerlo más saludable, puedes:
- Usar pan integral en lugar de pan blanco para aumentar el contenido de fibra
- Optar por una mayonesa light o sustituirla por yogur griego
- Aumentar la proporción de vegetales en el relleno, como pepino o espinacas
Recuerda, la clave está en el equilibrio y la moderación. Si buscas más opciones de pescado saludables, te recomiendo probar nuestra receta de Merluza a la bilbaína, un plato tradicional vasco lleno de sabor y nutrientes.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un brazo de salmón?
La preparación del Brazo de salmón lleva aproximadamente 30-40 minutos de trabajo activo. Sin embargo, es importante tener en cuenta los tiempos de refrigeración:
- 30 minutos después de enrollar el relleno con el pan
- Al menos 2 horas (idealmente toda la noche) después de cubrir con el salmón ahumado
En total, deberías contar con unas 3-4 horas desde que empiezas hasta que puedes servir el plato. La buena noticia es que gran parte de este tiempo es de espera, lo que te permite preparar otros platos o simplemente relajarte mientras el brazo se enfría en la nevera.
Si estás buscando una receta más rápida pero igualmente impresionante, te sugiero que pruebes nuestros Gambones asados al horno, una receta fácil y deliciosa que se prepara en menos tiempo.
Consejos para el éxito
Después de preparar este Brazo de salmón muchas veces, he aprendido algunos trucos que quiero compartir con ustedes:
- Temperatura del pan: Si el pan está a temperatura ambiente, será más fácil de manipular y menos propenso a romperse al enrollarlo.
- Calidad del salmón: Invierte en un buen salmón ahumado. La calidad del salmón puede marcar la diferencia en el sabor final del plato.
- Corte fino: Al picar los ingredientes para el relleno, hazlo lo más fino posible. Esto facilitará el enrollado y dará una textura más agradable.
- Paciencia al enrollar: Tómate tu tiempo al enrollar el brazo. Un enrollado cuidadoso te dará un resultado más bonito y fácil de cortar.
- Refrigeración: No te saltes los pasos de refrigeración. Estos son cruciales para que el brazo mantenga su forma y los sabores se integren.
Recuerda, la práctica hace al maestro. No te desanimes si tu primer intento no es perfecto. Con cada vez que lo prepares, irás mejorando la técnica.
No olvides que puedes adaptar esta receta a tus gustos y necesidades dietéticas. Si te interesan más recetas de pescado, te recomiendo probar nuestra Lubina a la donostiarra, otro plato clásico de la cocina española.
Maridaje y presentación
El Brazo de salmón es un plato que se presta a una presentación elegante y que marida bien con varios tipos de bebidas:
Maridaje
- Vino blanco: Un Albariño o un Chablis complementan perfectamente los sabores del salmón y el relleno cremoso.
- Cava o Champagne: Las burbujas contrastan maravillosamente con la textura cremosa del brazo.
- Cerveza: Una cerveza rubia ligera puede ser una opción refrescante, especialmente en verano.
Presentación
Para una presentación que impresione a tus invitados:
- Corta el brazo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Coloca las rodajas en un plato largo o una tabla de madera.
- Decora con ramitas de eneldo fresco y rodajas de limón.
- Añade algunas alcaparras alrededor para dar un toque de color y sabor extra.
- Si lo deseas, puedes acompañar con una pequeña ensalada de rúcula o canónigos.
Recuerda, la presentación es casi tan importante como el sabor. Un plato bien presentado siempre es más apetecible.
Conclusión
El Brazo de salmón es una receta que combina elegancia y sabor en un plato relativamente fácil de preparar. Es perfecto para ocasiones especiales, pero también puede ser un capricho delicioso para una cena familiar. Lo mejor de todo es que se puede preparar con antelación, lo que lo convierte en una opción ideal para anfitriones ocupados.
Espero que esta receta te inspire a crear tu propio Brazo de salmón. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y presentaciones para hacerlo tuyo. Y recuerda, la cocina es un arte que se perfecciona con la práctica, así que no te desanimes si tu primer intento no es perfecto.
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Para más recetas deliciosas como esta, no olvides visitar nuestra receta de Bacalao al pil pil, otro clásico de la cocina española que seguro te encantará.
Gracias por acompañarme en esta aventura culinaria. Hasta la próxima receta!
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