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Hola a todos! Soy María, y hoy les traigo una receta deliciosa y saludable que se ha convertido en mi favorita: el bizcocho de yogur con harina de almendra. Si estás buscando un postre sin gluten, bajo en carbohidratos y perfecto para una dieta keto, has llegado al lugar correcto. Este bizcocho es la combinación perfecta de sabor y nutrición, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Antes de comenzar, si te encantan las recetas saludables y fáciles, no te pierdas nuestra lista de desayunos saludables para la semana. Encontrarás opciones deliciosas para empezar tu día con energía.
Información de la receta
Este bizcocho de yogur con harina de almendra es una opción fantástica para quienes buscan alternativas sin gluten o siguen una dieta baja en carbohidratos. La harina de almendra aporta un sabor suave y una textura increíblemente húmeda, mientras que el yogur griego le da un toque de cremosidad y aumenta su contenido proteico. Es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos y necesidades dietéticas.
ImprimirBizcocho de Yogur con Harina de Almendra
Bizcocho saludable y delicioso hecho con harina de almendra y yogur griego, perfecto para dietas sin gluten y bajas en carbohidratos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 55-60 minutos
- Rendimiento: 8-10 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/3 taza de endulzante (Splenda)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 160g de yogur griego natural sin azúcar
- 3 huevos grandes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el endulzante, el polvo para hornear y la sal.
- Añade el yogur griego, los huevos y la vainilla a la mezcla de ingredientes secos.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde para bizcocho con aceite de coco o mantequilla.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.
- Sirve solo o acompañado de yogur griego y almendras tostadas.
Notas
Puedes añadir ralladura de limón, canela o frutos secos para personalizar tu bizcocho.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 trozo (aproximadamente 100g)
- Calorías: 220
- Azúcar: 2g
- Sodio: 120mg
- Grasas: 18g
- Grasas saturadas: 2g
- Grasas insaturadas: 14g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 4g
- Proteínas: 10g
- Colesterol: 70mg
La Cocina Responde (FAQ)
Sí, puedes usar otro tipo de yogur, pero te recomiendo mantener el yogur griego sin azúcar. Este tipo de yogur es ideal para esta receta porque es más espeso y tiene un mayor contenido proteico, lo que contribuye a la textura y el valor nutricional del bizcocho. Si decides usar un yogur regular, puede que necesites ajustar la cantidad de líquidos en la receta.
Si prefieres no usar Splenda, hay varias alternativas que puedes considerar. El eritritol es una excelente opción si quieres mantener el bizcocho bajo en carbohidratos. También puedes usar stevia, aunque ten en cuenta que es mucho más dulce que el azúcar, así que necesitarás menos cantidad. Si no sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes usar azúcar de coco o miel, aunque esto cambiará el perfil nutricional del bizcocho.
Absolutamente! Este bizcocho es muy versátil y se presta a múltiples variaciones. Puedes añadir ralladura de limón para un toque cítrico refrescante, o extracto de almendras para intensificar el sabor a almendra. También puedes incorporar canela, nuez moscada o cardamomo para darle un toque especiado. Otra opción deliciosa es añadir trocitos de chocolate negro sin azúcar o frutos rojos frescos a la masa antes de hornear.
Otras recetas básicas
Si te ha gustado esta receta de bizcocho de yogur con harina de almendra, te recomiendo que pruebes estas otras recetas igual de deliciosas y saludables:
- Bizcocho de yogur tradicional: Una versión clásica que nunca falla.
- Bizcocho saludable con avena: Otra opción sin gluten y rica en fibra.
- Tortitas americanas sin gluten: Perfectas para un desayuno especial.
Y si te apetece probar algo diferente pero igual de saludable, no te pierdas nuestra receta de horchata de almendra, ideal para acompañar este delicioso bizcocho.
Conclusión
Este bizcocho de yogur con harina de almendra es una opción deliciosa y saludable que te sorprenderá por su sabor y textura. Es perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten o baja en carbohidratos, pero lo cierto es que gustará a todo el mundo. Su preparación es sencilla y los resultados son siempre satisfactorios.
Recuerda que la clave está en usar ingredientes de calidad y seguir los pasos con paciencia. No tengas miedo de experimentar con diferentes sabores y añadidos para personalizar tu bizcocho. Y lo más importante, disfruta del proceso de horneado y del delicioso aroma que llenará tu cocina.
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Aquí te dejo dos imágenes para que las guardes en Pinterest y tengas la receta siempre a mano:
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