Paso 1: Preparación previa

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para bizcocho con un poco de mantequilla o margarina y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Pesa y mide todos los ingredientes para tenerlos listos.

Paso 2: Preparación de los higos

Lava los higos cuidadosamente. Puedes pelarlos si prefieres, pero no es necesario. Córtalos en trozos pequeños y reserva. Si te preguntas cómo limpiar higos frescos, simplemente lávalos con agua fría y sécalos suavemente con un paño limpio.

Paso 3: Mezcla de ingredientes húmedos

En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen. Agrega el aceite de oliva y bate nuevamente hasta que esté bien integrado.

Paso 4: Incorporación de ingredientes secos

En otro bol, mezcla la harina tamizada con la levadura y la canela. Añade esta mezcla poco a poco a los ingredientes húmedos, batiendo constantemente para evitar grumos. Si la masa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche para ajustar la consistencia.

Paso 5: Adición de los higos

Incorpora suavemente los trozos de higo a la masa, asegurándote de que queden bien distribuidos. Esta es la clave para que cada bocado de tu bizcocho tenga ese delicioso sabor a higo.

Paso 6: Horneado

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos a 180°C. Para saber si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está hecho. Si no, déjalo unos minutos más.

Paso 7: Enfriado y desmoldado

Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo cuidadosamente sobre una rejilla para que se enfríe completamente.