Home » Cocina de Andaluza » Berenjenas Rellenas en Freidora de Aire Actualizado October 25, 2024

Berenjenas Rellenas en Freidora de Aire

Por María

Berenjenas Rellenas

¡Hola a todos! Soy María, y hoy quiero compartir con vosotros una de mis recetas favoritas: las berenjenas rellenas en freidora de aire. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable y deliciosa que se puede preparar en poco tiempo. Las berenjenas rellenas son un plato versátil que se puede adaptar a todos los gustos y preferencias dietéticas. Además, al prepararlas en la freidora de aire, conseguimos un resultado crujiente por fuera y jugoso por dentro, ¡sin necesidad de usar mucho aceite!

Antes de sumergirnos en la receta, déjame contarte por qué me encanta tanto este plato. Las berenjenas son una verdura increíblemente nutritiva y baja en calorías, lo que las convierte en una excelente base para una comida saludable. Al rellenarlas con pollo y queso, obtenemos una combinación de proteínas y sabores que satisface incluso a los paladares más exigentes. Y lo mejor de todo es que, gracias a la freidora de aire, podemos disfrutar de este plato sin sentirnos culpables. ¿Estás listo para descubrir cómo preparar estas deliciosas berenjenas rellenas? ¡Vamos allá!

Información Nutricional y Beneficios de las Berenjenas Rellenas

Antes de entrar en los detalles de la receta, es importante conocer los beneficios nutricionales de este plato. Las berenjenas son bajas en calorías pero ricas en fibra, lo que las hace ideales para quienes cuidan su línea. Además, están llenas de antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño oxidativo.

Berenjenas Rellenas

El relleno de pollo aporta proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de los músculos. La salsa de tomate añade licopeno, un potente antioxidante, mientras que el queso mozzarella proporciona calcio y proteínas adicionales.

En cuanto a las calorías, una porción de berenjena rellena (media berenjena grande) contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad exacta de ingredientes utilizados. Esta cifra puede variar según el tipo de relleno y la cantidad de queso que se añada.

Ingredientes para Preparar Berenjenas Rellenas en Airfryer

  • 1 berenjena grande
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 250 g de pollo cocido
  • 100 g de salsa de tomate
  • Pimienta negra molida
  • Orégano seco (u otras especias)
  • 50 g de queso mozzarella rallado
Ingredientes

Opciones de Relleno para Tus Berenjenas

Aunque nuestra receta utiliza pollo, puedes experimentar con diferentes rellenos según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen:

  • Carne picada de ternera o cerdo
  • Atún en conserva
  • Verduras salteadas para una versión vegetariana
  • Quinoa y verduras para una opción vegana

Paso a Paso: Cómo Hacer Berenjenas Rellenas en la Freidora de Aire

Preparación de las Berenjenas

  1. Corta la berenjena por la mitad longitudinalmente.
  2. Realiza cortes en forma de diamante en la pulpa, sin llegar a cortar la piel.
  3. Espolvorea sal sobre la superficie cortada y deja reposar boca abajo sobre un colador durante 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el amargor y el exceso de agua.
  4. Enjuaga las berenjenas bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
Preparación de las Berenjenas
Preparación de las Berenjenas

Elaboración del Relleno

  1. Desmiga el pollo cocido en un bol.
  2. Añade la salsa de tomate, pimienta negra molida y orégano al gusto.
  3. Mezcla bien todos los ingredientes.
Elaboración del Relleno
Elaboración del Relleno

Elaboración del Relleno

Cocción en la Airfryer

  1. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
  2. Coloca las mitades de berenjena en el cesto de la freidora, con la piel hacia abajo.
  3. Rocía ligeramente con aceite de oliva y cocina durante 15 minutos.
  4. Saca las berenjenas, dales la vuelta y rocía nuevamente con un poco de aceite.
  5. Cocina otros 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
  6. Deja enfriar ligeramente y retira parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
  7. Pica la pulpa retirada y mézclala con el relleno de pollo.
  8. Rellena las berenjenas con esta mezcla.
  9. Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en la freidora de aire y cocina durante 5 minutos a 180°C.
  10. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima y cocina 3-4 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Cocción en la Airfryer
Cocción en la Airfryer

Cocción en la Airfryer
Cocción en la Airfryer

Cocción en la Airfryer
Cocción en la Airfryer

¡Y listo! Tus berenjenas rellenas están preparadas para servir. ¿No te parece increíble lo fácil que es preparar este plato tan delicioso y saludable?

Cocción en la Airfryer

Consejos para Conseguir Berenjenas Rellenas Perfectas

Después de preparar esta receta muchas veces, he descubierto algunos trucos que quiero compartir contigo para que tus berenjenas rellenas sean un éxito:

  • Selección de la berenjena: Elige berenjenas firmes y brillantes. Evita las que tengan manchas marrones o estén blandas al tacto.
  • Eliminar el amargor: No te saltes el paso de salar las berenjenas. Esto no solo elimina el amargor, sino que también ayuda a que la berenjena absorba menos aceite durante la cocción.
  • Cocción uniforme: Asegúrate de que las berenjenas estén bien colocadas en la cesta de la freidora de aire para que se cocinen de manera uniforme.
  • Personaliza el relleno: No temas experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para el relleno. ¡Esta receta es muy versátil!
  • Control de la humedad: Si tu relleno parece demasiado húmedo, puedes añadir un poco de pan rallado para absorber el exceso de líquido.
  • Gratinado perfecto: Para conseguir un gratinado dorado y crujiente, asegúrate de que el queso cubra bien toda la superficie del relleno.

Variaciones de la Receta: Berenjenas Rellenas para Todos los Gustos

Una de las cosas que más me gusta de esta receta es lo fácil que es adaptarla a diferentes preferencias dietéticas o simplemente para variar un poco. Aquí te dejo algunas ideas:

Versión Vegetariana

Para una deliciosa versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por una mezcla de verduras salteadas como pimientos, cebolla y champiñones. Añade un poco de queso feta desmenuzado para darle un toque extra de sabor.

Opción con Carne Picada

Si prefieres una versión más contundente, prueba a rellenar las berenjenas con carne picada de ternera o cerdo. Saltea la carne con ajo, cebolla y especias antes de mezclarla con la salsa de tomate.

Relleno de Atún para Amantes del Pescado

Una opción ligera y sabrosa es el relleno de atún. Mezcla atún en conserva escurrido con un poco de mayonesa light, cebolla picada finamente y perejil fresco. Es una combinación que nunca falla.

Preguntas Frecuentes sobre las Berenjenas Rellenas en Freidora de Aire

¿Cómo quitar el amargor de las berenjenas rellenas?
El truco está en salar las berenjenas antes de cocinarlas. Corta las berenjenas, espolvorea sal sobre la pulpa y déjalas reposar durante 30 minutos. Luego, enjuágalas bien y sécalas antes de cocinar. Este proceso elimina el amargor y mejora la textura.

¿Qué bandejas puedo meter en la freidora de aire?
Puedes usar cualquier bandeja o recipiente que sea apto para horno y que quepa en tu freidora de aire. Las bandejas de silicona, aluminio o acero inoxidable son excelentes opciones. Solo asegúrate de que haya suficiente espacio para que el aire circule.

¿Cuántas calorías tienen las berenjenas rellenas?
Una porción de berenjena rellena (media berenjena grande) preparada según esta receta contiene aproximadamente 250-300 calorías. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de los ingredientes exactos y las cantidades utilizadas.

¿Cómo conservar las berenjenas rellenas?
Puedes guardar las berenjenas rellenas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlas, usa la freidora de aire a 160°C durante 5-7 minutos. También se pueden congelar hasta 3 meses; descongélalas en la nevera antes de recalentar.

Acompañamientos Ideales para Tus Berenjenas Rellenas

Aunque las berenjenas rellenas son un plato completo por sí mismo, puedes acompañarlas con algunas guarniciones para crear una comida aún más satisfactoria. Aquí te dejo algunas sugerencias:

  • Ensalada verde fresca: Un acompañamiento ligero que aporta frescura y contrasta con la textura cremosa de las berenjenas.
  • Arroz integral: Perfecto para absorber los jugos de las berenjenas y añadir fibra a tu comida.
  • Pan de ajo casero: Ideal para mojar en la salsa y el queso fundido.
  • Puré de patatas: Una opción reconfortante que combina muy bien con las berenjenas rellenas.
  • Vegetales asados: Zanahorias, calabacín o pimientos asados en la freidora de aire son un acompañamiento saludable y delicioso.

Más Recetas Saludables con tu Freidora de Aire

Si te ha gustado esta receta de berenjenas rellenas en freidora de aire, te animo a que explores más opciones saludables utilizando este versátil electrodoméstico. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

  • Chips de berenjena: Corta la berenjena en rodajas finas, sazona con tus especias favoritas y cocina en la freidora de aire hasta que estén crujientes.
  • Berenjenas con miel: Una deliciosa opción dulce-salada. Corta la berenjena en rodajas, cocina en la freidora de aire y sirve con un chorrito de miel y queso de cabra desmenuzado.
  • Pollo a la parmesana: Una versión más ligera del clásico italiano, perfecta para preparar en la freidora de aire.
  • Verduras asadas: Prepara una mezcla de tus verduras favoritas con un poco de aceite y hierbas para un acompañamiento saludable y delicioso.

Recuerda que la freidora de aire es una herramienta fantástica para preparar comidas saludables con menos aceite. ¡No tengas miedo de experimentar con tus ingredientes favoritos!

Espero que esta receta de berenjenas rellenas en freidora de aire te haya inspirado a probar algo nuevo en tu cocina. Es un plato que combina sabor, nutrición y facilidad de preparación, todo en uno. Si te ha gustado esta receta, no dudes en compartirla con tus amigos y familiares. Y si la pruebas, ¡me encantaría saber cómo te ha salido! Puedes dejar un comentario abajo o compartir una foto en nuestro grupo de Facebook o en Pinterest.

Para más recetas deliciosas y saludables, te invito a explorar otras opciones en nuestro blog, como nuestra Tarta de Queso La Viña, el clásico Bizcocho de Yogur, o la tradicional Leche Frita Casera. ¡Hay un mundo de sabores por descubrir!

¡Que aproveche y hasta la próxima receta!

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Berenjenas Rellenas en Freidora de Aire

Berenjenas Rellenas

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Berenjenas rellenas de pollo y queso, preparadas en freidora de aire para un resultado saludable y delicioso.

  • Author: María
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 40 minutos
  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 2
  • Category: Plato principal
  • Method: Freidora de aire
  • Cuisine: Mediterránea

Ingredients

1 berenjena grande

Sal

Aceite de oliva

250 g de pollo cocido

100 g de salsa de tomate

Pimienta negra molida

Orégano seco (u otras especias)

50 g de queso mozzarella rallado

Instructions

Preparación de las Berenjenas

Corta la berenjena por la mitad longitudinalmente.

Realiza cortes en forma de diamante en la pulpa, sin llegar a cortar la piel.

Espolvorea sal sobre la superficie cortada y deja reposar boca abajo sobre un colador durante 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el amargor y el exceso de agua.

Enjuaga las berenjenas bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina.

Elaboración del Relleno

Desmiga el pollo cocido en un bol.

Añade la salsa de tomate, pimienta negra molida y orégano al gusto.

Mezcla bien todos los ingredientes.

Cocción en la Airfryer

Precalienta la freidora de aire a 180°C.

Coloca las mitades de berenjena en el cesto de la freidora, con la piel hacia abajo.

Rocía ligeramente con aceite de oliva y cocina durante 15 minutos.

Saca las berenjenas, dales la vuelta y rocía nuevamente con un poco de aceite.

Cocina otros 10-15 minutos hasta que estén tiernas.

Deja enfriar ligeramente y retira parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.

Pica la pulpa retirada y mézclala con el relleno de pollo.

Rellena las berenjenas con esta mezcla.

Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en la freidora de aire y cocina durante 5 minutos a 180°C.

Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima y cocina 3-4 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrition

  • Serving Size: 1/2 berenjena rellena
  • Calories: 275 por porción
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 18g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 25g
  • Cholesterol: 65mg

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