Home » 15 Deliciosas Receta de Galletas Caseras Actualizado enero 30, 2025

15 Deliciosas Receta de Galletas Caseras

Por María

receta de galletas

Las galletas son uno de los dulces más queridos en todo el mundo. Ya sea para acompañar el café de la mañana, como merienda o postre, siempre hay una buena excusa para disfrutar de estas delicias crujientes. En este artículo, te presentamos 15 recetas de galletas caseras que van desde las clásicas hasta las más innovadoras. Prepárate para descubrir nuevos sabores y texturas que harán las delicias de toda tu familia.

Como experta en repostería con más de 15 años de experiencia, he probado y perfeccionado estas recetas para asegurarme de que obtengas los mejores resultados en tu cocina. Además, todas estas recetas han sido probadas por cientos de lectores en nuestro grupo de Facebook y han recibido excelentes comentarios. También puedes encontrar inspiración visual para tus creaciones en nuestro tablero de Pinterest.

1. Bizcochitos de Grasa

Comenzamos nuestra lista con estos deliciosos bizcochitos de grasa, una receta tradicional argentina que se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligeramente salado.

Bizcochitos de grasa

Ingredientes (para 8 personas):

  • 400 g de harina de trigo de todo uso
  • 9 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
  • 100 ml de agua
  • 12 g de sal fina
  • 160 g de grasa de vaca o mantequilla
  • Un poco más de mantequilla para pincelar

Preparación:

  1. Forma un volcán con la harina y echa en su interior el agua y la levadura.
  2. Mezcla hasta obtener una masa desmigada y agrega la sal.
  3. Añade la grasa de vaca o mantequilla y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Forma una bola, envuélvela en film y refrigérala durante 20 minutos.
  4. Sobre una lámina de silicona o papel de horno, estira la masa con un rodillo dándole forma rectangular.
  5. Pliega la masa llevando el lado izquierdo hacia la derecha hasta los 2/3 del rectángulo. Realiza lo mismo con el lado derecho.
  6. Gira la masa 90º y estírala con el rodillo para repetir el paso anterior. Envuelve la masa con film y refrigera durante 15 minutos.
  7. Precalienta el horno a 180 ℃ calor arriba y abajo con ventilador. Corta la masa con un cortador de 4 cm de diámetro y pincha cada bizcochito con un tenedor.
  8. Pincela los bizcochitos con mantequilla derretida y hornéalos a 180 ℃ durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
  9. Saca los bizcochitos de grasa del horno y ponlos sobre una rejilla.
  10. Consume los bizcochitos de grasa cuando hayan atemperado.

Estos bizcochitos son perfectos para acompañar el mate o el café. Su textura crujiente y su sabor único los convierten en un snack irresistible.

2. Cookies en Freidora de Aire

La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico indispensable en muchas cocinas. Descubre cómo puedes utilizarla para hacer unas deliciosas cookies con chispas de chocolate.

Cookies en freidora de aire

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla blanda
  • 50 g de azúcar blanco
  • 50 g de azúcar moreno o panela
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 180 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de pepitas de chocolate

Preparación:

  1. Batimos la mantequilla con los azúcares.
  2. Añadimos el huevo y la vainilla.
  3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal.
  4. Agregamos las pepitas de chocolate.
  5. Hacemos bolitas con la masa y las congelamos.
  6. Las ponemos por tandas en la freidora de aire.
  7. Cocinamos durante 15 minutos a 180 ºC.

Estas cookies son una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable a las galletas tradicionales, ya que requieren menos aceite en su preparación.

3. Galletas de Almendra

Las galletas de almendra son una delicia clásica que nunca pasa de moda. Su textura suave y su sabor intenso a almendra las convierten en una opción perfecta para los amantes de los frutos secos.

Galletas de almendra

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar glas
  • 110 g de harina de almendras
  • 1 clara de huevo M
  • 15 almendras enteras, para la decoración

Preparación:

  1. Disponemos todos los ingredientes en un cuenco.
  2. Batimos los ingredientes.
  3. Dividimos la mezcla en porciones y las boleamos.
  4. Aplastamos las bolas.
  5. Decoramos con una almendra.
  6. Horneamos y dejamos enfriar.
  7. Servimos.

Estas galletas son ideales para regalar en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar con una taza de té. Su aroma a almendra llenará tu cocina de una fragancia irresistible.

4. Galletas de Canela

La canela es una especia que aporta un toque cálido y reconfortante a cualquier receta. Estas galletas de canela son perfectas para la temporada de otoño e invierno.

Galletas de canela

Ingredientes (para 5 personas):

  • 215 g de harina de trigo
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo L fresco a temperatura ambiente
  • 45 g de azúcar blanco
  • 45 ml de miel (podéis sustituirla por más azúcar)
  • 6 g de levadura química en polvo
  • 5 g de canela en polvo
  • Pizca de sal

Para el rebozado:

  • 45 g de azúcar blanco
  • 10 g de canela en polvo

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Bate la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que blanquee la mezcla.
  3. Añade el huevo y bate un minuto más.
  4. Agrega la harina tamizada, la canela, la levadura química y la pizca de sal. Mezcla con una espátula lo justo hasta integrar los ingredientes.
  5. Envuelve la masa resultante en film transparente y refrigérala durante media hora o 10 minutos en el congelador.
  6. Estira la masa entre papel de hornear o papel film. Enharina el papel para que no se pegue.
  7. Dale a la masa un grosor de 3 milímetros aproximadamente y con un cortapastas rectangular o con cuchillo, corta la masa y ve poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel de hornear o silpat.
  8. Con la masa sobrante forma una bola, refrigérala y procede de igual manera hasta terminarla.
  9. Cubre las galletas con la mezcla de azúcar y canela y Refrigéralas 10 minutos antes de hornearlas.
  10. Hornea las galletas a 180 ºC durante unos 14 minutos. Los tiempos son orientativos dependiendo del horno que tengas. Vigila.
  11. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

El aroma de estas galletas llenará tu casa de una fragancia navideña irresistible. Son perfectas para acompañar una taza de café caliente en una tarde fría.

5. Galletas de Limón y Jengibre

La combinación de limón y jengibre crea un sabor refrescante y picante que despierta los sentidos. Estas galletas son ideales para quienes buscan un sabor más atrevido y sofisticado.

Galletas de limón y jengibre

Ingredientes (para 8 personas):

  • 350 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 limón
  • 25 g de jengibre
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Rallar el jengibre y la piel del limón. Exprimir también el zumo de este último y reservar.
  2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.
  3. Agregar la ralladura de limón y el jengibre.
  4. Añadir el zumo y el huevo batido e incorporar bien.
  5. Tamizar la harina y el impulsor químico.
  6. Agregarlo a la mezcla anterior en partes. Una vez tenga consistencia, unir con las manos.
  7. Formar un cilindro de 4 o 5 cm de diámetro.
  8. Envolver en papel film y enfriar en el congelador durante 15 min.
  9. Calentar el horno a 180 ºC.
  10. Cortar discos de 1 cm y darles forma con la mano.
  11. Colocar en una bandeja con papel vegetal y hornear durante 10 min o hasta que la base de las galletas esté dorada.

Estas galletas son perfectas para aquellos que buscan un sabor más sofisticado. El toque picante del jengibre combina perfectamente con la frescura del limón, creando una experiencia gustativa única.

6. Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Para los amantes de la mantequilla de cacahuete, estas galletas son un sueño hecho realidad. Su textura suave y su intenso sabor a cacahuete las convierten en una opción irresistible.

Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de mantequilla de cacahuete
  • 160 g de harina de trigo
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 115 g de azúcar blanco
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal fina

Preparación:

  1. En un bol mezclar la harina, el impulsor químico, el bicarbonato sódico y la sal.
  2. En otro bol mezclar la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa.
  3. Añadir el huevo y la mantequilla de cacahuete y mezclar.
  4. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos e integrar bien.
  5. Formar bolitas de 45 g y enfriarlas en la nevera durante 30 minutos.
  6. Calentar el horno a 180 ºC.
  7. Colocar las bolitas sobre una bandeja para horno con papel vegetal y aplastarlas con un tenedor formando una cruz.
  8. Hornear entre 10 y 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, lo que las convierte en una opción nutritiva para merendar o como snack post-entrenamiento.

7. Galletas de Mantequilla

Las galletas de mantequilla son un clásico que nunca pasa de moda. Su sabor suave y su textura crujiente las hacen perfectas para cualquier ocasión.

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo M
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 400 g de harina de trigo

Preparación:

  1. Batimos la mantequilla, el azúcar y la sal.
  2. Añadimos el huevo, la vainilla y la harina.
  3. Dividimos la masa.
  4. Formamos rulos con la masa y los envolvemos en film.
  5. Los introducimos en rollos de cartón.
  6. Los envolvemos también en film.
  7. Reservamos en la nevera.
  8. Precalentamos el horno y cortamos las galletitas.
  9. Disponemos las galletas cortadas en una bandeja.
  10. Las horneamos a 180 ºC durante 10 minutos.
  11. Las dejamos enfriar antes su su consumo.
  12. Guardamos las galletas de mantequilla sobrantes en una caja de metal.

Estas galletas son perfectas para decorar con glaseado o chocolate, lo que las convierte en una excelente opción para fiestas o eventos especiales. Además, su sabor neutro las hace ideales para acompañar con té o café.

8. Galletas de Nata

Las galletas de nata son una delicia cremosa y suave que se deshace en la boca. Su textura delicada y su sabor sutil las convierten en un favorito de muchos.

Galletas de nata

Ingredientes (para 8 personas):

  • 250 ml de nata fresca o nata para montar (M.G. 35%)
  • 250 g de azúcar
  • 500 g de harina de repostería
  • 1 yema de huevo
  • Ralladura de limón (opcional)
  • 2-3 gotas de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

  1. Separar la clara de la yema y poner la yema en un bol.
  2. Mezclar la yema de huevo con la nata y el azúcar hasta que ésta se disuelva por completo.
  3. Incorporar la harina tamizada y mezclar con las varillas hasta que tengamos una masa homogénea.
  4. Dejar reposar la masa en la nevera durante media hora.
  5. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada.
  6. Dar forma a las galletas de nata sobre un papel de horno.
  7. Precalentar el horno y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Servir acompañando un café, un té o un chocolate.

Estas galletas son perfectas para regalar, ya que su aspecto elegante y su sabor delicado las hacen muy apreciadas. Además, son ideales para acompañar bebidas calientes como el café o el té.

9. Galletas Linzer

Las galletas Linzer son una delicia austriaca que se ha popularizado en todo el mundo. Su combinación de masa de almendra y mermelada crea un contraste de sabores y texturas irresistible.

Galletas linzer

Ingredientes (para 4 personas):

  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 160 g de harina de trigo
  • 75 g de almendra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 80 g de mermelada de frambuesa
  • 20 g de azúcar glas

Preparación:

  1. En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
  2. Añadir la vainilla, la ralladura de limón y la yema y batir para integrar bien todos los elementos.
  3. En otro bol, mezclar la harina, la almendra molida y la sal.
  4. Añadir la mezcla de secos a la de húmedos y mezclar hasta que esté todo integrado.
  5. Dividir la masa en dos y envolver en papel film. Enfriar en la nevera durante 1 hora.
  6. Calentar el horno a 180 ºC. Retirar la masa de la nevera y dejar que pierda frío durante 10 minutos.
  7. Estirar cada mitad sobre la encimera enharinada hasta que la masa tenga unos 3 mm.
  8. En una de las mitades cortar las bases, y en la otra cortar la parte superior de las galletas. Esta última debe tener también un corte más pequeño en el centro para que la mermelada quede a la vista.
  9. Colocar las galletas sobre una bandeja para horno con papel vegetal y enfriarlas 10 minutos en la nevera.
  10. Hornear entre 12 y 15 minutos en tandas. La base de las galletas debe estar dorada.
  11. Dejar enfriar por completo las galletas. Untar con mermelada las bases y espolvorear las galletas restantes.
  12. Colocar unas sobre otras a modo de sándwich.

Estas galletas son perfectas para ocasiones especiales como Navidad o San Valentín. Su aspecto elegante y su sabor sofisticado las convierten en un regalo ideal.

10. Galletas María

Las galletas María son un clásico que todos recordamos de nuestra infancia. Su sabor sencillo y su textura crujiente las hacen perfectas para cualquier momento del día.

Galletas María

Ingredientes (para 6 personas):

  • 375 g de harina
  • 1 huevo grande
  • 25 ml de leche
  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla
  • 5 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Batimos el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y la mitad de la leche hasta conseguir que el azúcar se disuelva.
  2. Añadimos la harina y la levadura tamizadas a la mezcla.
  3. Derretimos la mantequilla y la añadimos junto al resto de ingredientes.
  4. Amasamos hasta conseguir una masa lisa que no se nos pegue a las manos.
  5. Estiramos con un rodillo y, cuando tenga el grosor necesario, hacemos las galletas con un molde redondo o un vaso.
  6. Con el horno precalentado a 180 °C, las horneamos durante 10 o 15 minutos.
  7. Dejamos enfriar en una rejilla y… ¡A comer!

Estas galletas son perfectas para mojar en leche o café. Su sabor neutro las hace ideales para combinar con diferentes bebidas o para usar como base en postres más elaborados.

11. Galletas Moscovitas de Almendra y Chocolate

Las galletas Moscovitas son una delicia que combina la textura crujiente de la almendra con el sabor intenso del chocolate. Son perfectas para los amantes de los sabores intensos y las texturas contrastantes.

Galletas Moscovitas

Ingredientes:

  • 100 g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
  • 100 g de azúcar glas
  • 20 g de harina de trigo
  • 100 g de almendra en cubitos
  • 120 g de chocolate (55% de cacao)

Preparación:

  1. Calentamos a fuego medio la nata y el azúcar.
  2. Añadimos la harina.
  3. Agregamos la almendra.
  4. Dejamos que la mezcla espese ligeramente.
  5. Hacemos montoncitos de masa y los horneamos 10 minutos a 180 ºC.
  6. Las dejamos enfriar por completo sobre la bandeja.
  7. Derretimos el chocolate.
  8. Pincelamos las Moscovitas y dejamos secar.
  9. Una vez secas, ¡a disfrutar!

Estas galletas son ideales para regalar o para disfrutar en ocasiones especiales. Su combinación de texturas y sabores las convierte en una experiencia gustativa única.

12. Galletitas Saladas

A veces, necesitamos un cambio de lo dulce. Estas galletitas saladas son perfectas para acompañar aperitivos o para disfrutar solas como snack.

Galletitas saladas

Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo
  • Sal
  • 65 ml de agua
  • 65 ml de aceite de girasol

Preparación:

  1. Volcamos la harina y la sal en un bol.
  2. Añadimos el agua y el aceite.
  3. Mezclamos la masa.
  4. La dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
  5. Estiramos la masa y cortamos las galletitas.
  6. Las pintamos con aceite y las salamos.
  7. Las pinchamos con un tenemos.
  8. Las horneamos 15 minutos a 180 ºC.
  9. Servimos las galletitas saladas cuando estén frías.

Estas galletitas son perfectas para acompañar quesos, patés o dips. También son una excelente opción para quienes prefieren snacks salados en lugar de dulces.

13. Ojitos de Buey

Los Ojitos de Buey son unas galletas tradicionales que se caracterizan por su forma y por la mermelada que se ve a través del «ojo» en el centro.

Ojitos de buey

Ingredientes (para 4 personas):

Para las galletas:

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 g de harina de trigo
  • 8 g de levadura química

Para el acabado:

  • Mermelada de frambuesa
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
  2. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, y seguir batiendo.
  3. Tamizar la harina con la levadura e integrar con la crema de mantequilla.
  4. Formar una bola con la masa y refrigerarla media hora.
  5. Estirar la masa con ayuda de un rodillo.
  6. Cortar círculos de masa, colocarlos en la fuente de horno forrada.
  7. Practicarles un agujero a la mitad de las galletas.
  8. Hornear a 180 ºC durante 10 minutos.
  9. Poner mermelada sobre las galletas que no tengan hueco.
  10. Espolvorear el resto con azúcar glas.
  11. Montar las galletas con azúcar sobre las que tienen mermelada.
  12. Y listas para disfrutar.

Estas galletas son perfectas para ocasiones especiales o para regalar. Su aspecto atractivo y su combinación de sabores las hacen irresistibles.

14. Speculoos

Los Speculoos son unas galletas tradicionales belgas conocidas por su sabor a especias y su textura crujiente. Son perfectas para la temporada navideña.

Speculoos

Ingredientes:

Para las galletas:

  • 100 g de harina de trigo
  • 4 g de levadura química
  • 50 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias speculoos (comercial o casera)
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de leche

Para la mezcla de especias speculoos casera:

  • 30 g de canela molida
  • 5 g de jengibre molido
  • 10 g de nuez moscada en pol
  • 10 g de nuez moscada en polvo
  • 2,5 g de pimienta blanca molida
  • 5 g de semillas de anís molidas
  • 5 g de semillas de cilantro molidas
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo

Preparación:

  1. Disponemos todos los ingredientes de las galletas en un cuenco
  2. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea
  3. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado
  4. Cortamos las galletas con el molde preferido
  5. Horneamos a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas
  6. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla

15. Tortas de Recao o del Conde

Estas tradicionales tortas son una delicia que combina el sabor de los cítricos con la textura crujiente de la almendra, creando un postre elegante y lleno de sabor.

Tortas de recao o del conde

Ingredientes:

  • 130 ml de aceite de oliva suave
  • La piel de medio limón
  • Media naranja
  • 375 g de harina de trigo
  • 100 ml de licor de anís
  • 125 g de almendra molida
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • 30 g de almendra laminada
  • 75 g de miel
  • 1 cucharada de agua

Preparación:

  1. Aromatizamos el aceite con la piel de los cítricos en una olla a fuego suave
  2. Llevamos a un bol la harina y vertemos sobre ella el aceite perfumado, sin las pieles
  3. Añadimos a la masa el zumo de naranja recién exprimido
  4. Vertemos el licor de anís y mezclamos bien
  5. Agregamos la almendra molida y el azúcar, integrando todos los ingredientes
  6. Añadimos el impulsor químico y mezclamos hasta obtener una masa homogénea
  7. Formamos la masa y la dejamos reposar brevemente
  8. Estiramos la masa y la cortamos en círculos del tamaño deseado
  9. Formamos las tortas dándoles su forma característica con los dedos
  10. Rellenamos las tortas con la almendra fileteada y el azúcar, y las horneamos 20 minutos a 190 ºC
  11. Preparamos el sirope de miel diluyéndola con el agua
  12. Vertemos el sirope de miel sobre las tortas recién horneadas
  13. Servimos las tortas cuando estén completamente frías

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